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Samuel GUILLOU

GUERANDE

En résumé

Je souhaite mettre à profit mes expériences en Hôtellerie Restauration au sein d'un groupe en restauration collective ou un groupe de restauration commerciale
Curieux et motivé je souhaite rejoindre un poste de responsable (chef de secteur ou responsable régionale) afin d'enrichir mon expérience dans un nouveau secteur de la restauration.
avec une grande adaptabilité je correspond au poste et souhaite transmettre mes compétences acquises depuis 15 ans dans la restauration de luxe ou de chaîne.
Mes points fort la gestion, le management et la formation.

Mes compétences :
Management
Animation de formations
Recrutement
Bilan professionnel
Audit interne
Restauration commerciale

Entreprises

  • Sushi Gourmet - Manager Réseau Multi Sites

    2015 - maintenant Audit Hygiène
    Audit Qualité
    Management
    Gestions de 9 sites et 5 Drive
    Gestion Matière Première
    Budget
    Ressource Humaine
    Principale interlocuteur auprès des Chef de secteur et chef de rayon en GMS
    Implantation et Réassort de la gamme LS

  • ICF Atlantique Formation - Stagiaire Formateur

    TRIGNAC 2014 - 2014 J'ai réalisé un stage pour assurer mes souhaits de réorienttion en tant que Formateur. Je suis motivé et enthousiasme sur ce projet dans l'accompagnement, formation et audit

  • IUT TOURS - Etudiant

    2014 - 2015 Licence Pro Management d'Unité de Restauration à thème = Reçu

  • La Brasserie - Directeur de Restaurant

    2012 - 2014 Ouverture et mise en place du nouveau concept

  • COURTEPAILLE - DIRECTEUR DE RESTAURANT

    COURCOURONNES 2007 - 2011 Manager d'une équipe de 21 personnes avec leadership confirmer, Gestion d'un restaurant autonome: Des frais généraux, Main d'oeuvre, Matière première, Développement du RBE, Réalisation des Budgets annuels, Gestion des invesstissements.
    Un poste des gestions financières, qualité et normes ISO 9001-2000

  • COURTEPAILLE - Adjoint de Direction

    COURCOURONNES 2006 - 2007

  • COURTEPAILLE - Assistant de Direction

    COURCOURONNES 2005 - 2006

  • Hermitage (La Baule) /Les Airelles (Courchevel)/Miramar (Corse)/Hermiatge (La Baule) - Responsable Petit Déjeuner/room Service

    2002 - 2005 Gestions des Plannings / Commandes /Clientèles/Qualité

    SaisonEté/Hivers

Formations

  • Olivier GUICHARD (Guerande)

    Guerande 1997 - 2002 BAC PRO Hôtellerie-Restauration

Réseau

Annuaire des membres :