Sara PATUREL

En résumé

Entreprises

• La ferme d'Ana-Soiz - Responsable d'atelier de transformation artisanale

  2017 - maintenant Responsable d'un atelier de transformation laitier dans une exploitation agricole en système biologique.
  Cet atelier produit des desserts ultra-frais biologiques : yaourt, crème dessert, riz au lait, semoule, fromage blanc, commercialisés localement en GMS, restauration collective, épiceries et magasins bio ainsi qu'en paniers locaux.

• Entremont - Responsable adjointe d'atelier

  Annecy 2016 - 2017 Responsable adjointe d'atelier de déminéralisation du lactosérum.

• Valentia Island Farmhouse Dairy - Stagiaire

  2015 - 2015 Mission de deux mois en Irlande, dans une laiterie artisanale sur l'île de Valentia, Co. Kerry.
  - Fabrication de crème glacée, sorbet, yaourt brassé, mise en bouteilles de lait pasteurisé et de babeurre.
  - Vente des produits de la laiterie et service de glaces et cafés dans une petite boutique située au sein de la ferme.
  -Gestion autonome de la laiterie et de la boutique à mi-temps.
  -Livraisons occasionnelles de la production aux clients proches de la laiterie.
  

• ENTREMONT - Apprentie Ingénieure Production

  Annecy 2013 - 2016 Atelier Produits Industriels
  
  * Remplacement de responsable d'activité:
  - Gestion de l'atelier Réception composé de 8 collaborateurs travaillant en 3*8
  - Gestion RH de l'atelier Produits industriels composé de 70 collaborateurs (élaboration du planning du personnel, régulation des pointages, primes de remplacement, congés payés...)
  
  * Mission ingénieur:
  - Pilote de la préparation à l'accréditation de l'ISO 22000 sur l'atelier Produits Industriels
  - Mise aux normes des organes NEP (nettoyage en place) et validation des lavages
  - Optimisation de la traçabilité
  - Coordination avec le service Qualité
  - Animation d'une équipe de travail
  
  * Missions diverses:
  -Conductrice d'installation: Pilotage d'une tour de séchage en 3x8
  -Mise à jour documentaire (procédures, schémas de process, modes opératoires)
  -Création d'un classeur sur la sécurité contre les incendies au niveau des tours de séchage
  -Participation à l'élaboration du CDC de l'automatisation d'une des tours de séchage

• Hendrix-Genetics (Grellier Plouguenast) - Technicienne de laboratoire

  2013 - 2013 Analyses microbiologiques pour le couvoir et les élevages de dindes, poules et pintades reproductrices.
  -Recherche de Salmonelles par étalement, isolement et sérotypage.
  -Recherche de mycoplasmes par sérologie et écouvillonnage
  -Préenrichissement des milieux de culture avec de l'eau peptonée.

• University of Auckland - Research assistant

  2013 - 2013 Stage d'assistante de recherche de 11 semaines dans le cadre du DUT Génie Biologique.
  -Etude de l'inactivation bactérienne par les ultrasons haute fréquence.
  -Publication de mes résultats dans un article scientifique.

• SUPER U LANVOLLON - Employée de poissonnerie

  2012 - 2012 Préparation de l'étal, vente et préparation des poissons.

• EARL Le Barreau Sallertaine - Ouvrière Agricole (stage)

  2011 - 2011 Gestion d'un troupeau de vaches laitières, de volailles Label Rouge.
  Stage de 9 semaines

• EARL Paturel - Remplacement du responsable

  2010 - 2010 Collecte des oeufs, gestion de l'élevage et vide-sanitaire des bâtiments d'élevage de poule plein air bio.

Formations

• Ecole Supérieure D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO

  Quimper 2013 - 2016 Ingénieur agroalimentaire
  
  Formation se déroulant en alternance sur 3 ans
  
  *Gestion de production, ordonnancement, outils de progrès
  *Management de personnel, de projet
  *Génie industriel alimentaire
  *Qualité de vie au travail, ergonomie
  *QHSE
  *Gestion des Ressources Humaines
  *Automatisme
  *Anglais
  
  

• IUT Saint Brieuc

  Saint Brieuc 2011 - 2013 Bac+2 spécialisé en agro-alimentaire et biologie
  
  Compétences pluri-disciplinaires dans les domaines suivants:
  -Génie industriel et alimentaire
  -Automatisme
  -Qualité
  -Biochimie
  -Microbiologie
  -Analyse sensorielle
  -Biologie moléculaire
  -Droit du travail
  
  -Création du premier concours brassicole inter-IUT GB de France: le Def'IAB
  -Stage à l'étranger de 11 semaines en laboratoire de recherche universitaire
  

• Groupe ESA

  Angers 2010 - 2011 Ingénieur en agriculture - 1ère année
  
  1ère année de formation d'ingénieur en agriculture.

• Lycée Notre Dame

  Guingamp 2008 - 2010 Mention assez bien
  Mention européenne anglais

Réseau

• Cédric TREGARO

• Chloé SERRIÈRE

• Jérémy RABINEAU

• Marie-Chloé BOSSIERE

• Vincent CORBEL

• Vincent PRIMOT

• Yannick STEPHAN