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Sarah GERVAIS

Paris Cedex 14

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire

Entreprises

  • CTCPA - Chef de projet qualité nutritionnelle des produits végétaux

    Paris Cedex 14 2012 - maintenant

  • CTCPA - Assistant chef de projet

    Paris Cedex 14 2008 - 2012

  • Kerry Aptunion - Assistant ingénieur R&D et production

    2007 - 2007 Transformation des fruits, fabrication d'ingrédients destinés aux industries alimentaires

    Amélioration des rendements de production des pépites de fruit (produit obtenu par gélification)
    - reformulation de certaines recettes grâce à une étude rhéologique (appareils utilisés: rhéomètre et pénétromètre)
    - essais industriels pour l'optimisation de la ligne de production

  • DSM Food Specialities (Hollande) - Assistant ingénieur R&D

    2006 - 2006 Fabrication d'ingrédients alimentaires (ex: probiotiques)

    Détermination et validation d’une méthode d’énumération des probiotiques dans le cheddar
    Enumération des probiotiques dans les produits concurrents

Formations

  • Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

    Montpellier 2004 - 2007 Sciences et techniques des industries agroalimentaire

  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Bourg En Bresse 2002 - 2004 Industrie Agroalimentaire et Biologique

Réseau

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