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Sébastien DEBAES

Villeneuve-d'Ascq

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En résumé

Bonjour à tous!

Mes compétences :
Agroalimentaire
Qualité
Process
Production
Gestion de projet
Ingéniérie

Entreprises

  • Auchan Retail France - CHEF DE GROUPE (10 personnes) – Surgelés, Boissons, Poisson et Fruits et Légumes

    Villeneuve-d'Ascq 2017 - maintenant - Management de 4 Chefs de Produits, 4 Ingénieurs Qualité/Développement et 2 assistantes
    - Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (250 millions d’€)
    - Optimisation de l'efficacité opérationnelle du binôme Qualité / Achat

  • Auchan - CHEF DE PRODUITS - Epicerie Sucrée (Biscuits, Chocolats permanents et saisonniers, Confiserie)

    Villeneuve-d'Ascq 2015 - 2017 Au sein du service AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE :
    - Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (négociation des prix d'achat, développement de la rentabilité, optimisation des coûts globaux (packaging, qualité, supply chain), développement des nouveaux produits)
    - Animation quotidienne en mode projet des équipes d'ingénieurs développement et packaging
    - Benchmark des produits
    - Sourcing fournisseurs et évaluation du savoir-faire industriel
    - Synergies d'achat internationales
    - Passionné du produit et des marchés alimentaires

  • Auchan - CHEF DE PRODUITS - Epicerie Salée (Pâtes, riz, potages, épices, aides culinaires)

    Villeneuve-d'Ascq 2012 - 2015 Au sein du service AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE :
    - Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (négociation des prix d'achat, développement de la rentabilité, optimisation des coûts globaux (packaging, qualité, supply chain), développement des nouveaux produits)
    - Animation quotidienne en mode projet des équipes d'ingénieurs développement et packaging
    - Benchmark des produits
    - Sourcing fournisseurs et évaluation du savoir-faire industriel
    - Synergies d'achat internationales
    - Passionné du produit et des marchés alimentaires

  • AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE - Ingénieur Qualité Développement - Rayon Traiteur

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - 2012

  • AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE - Ingénieur Qualité Développement - Crémerie Fromages

    Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2011

  • POMONA TERRE AZUR - Responsable Qualité - Animateur Sécurité

    Vandœuvre-lès-Nancy 2007 - 2009 Responsable Qualité et Animateur Sécurité Région Rhône-Alpes (2 sites)
    - Garant de la sécurité des aliments au sein d'un entrepôt de fruits et légumes + produits de la mer
    - Garant du système Qualité (ISO 9001 : 2000)
    - Garant de la sécurité des biens et des personnes
    - Responsable de la gestion de crise et de la conformité des produits
    - Interlocuteur privilégié des Clients et des services officiels (DSV, fraudes)
    - Commercial pour les Hospices Civils de Lyon (CA/an : 300000€)
    - Chef de projet pour la construction du nouvel entrepôt de Lyon (3000m²)

  • BONDUELLE TRAITEUR INTERNATIONAL - RESPONSABLE QUALITE ENVIRONNEMENT

    2006 - 2007 Activité de salade traiteur 4ème gamme.
    - Gestion du système Qualité (ISO 9001:2000) : Pilote des processus Mesure, Analyse et Amélioration / Hygiène et sanitation
    - Responsable de la maîtrise de la sécurité des aliments des produits fabriqués sur le site ainsi que de leur conformité
    - Participation au référencement des matières premières et validation des spécifications techniques
    - Gestion du laboratoire d'analyses physcio-chimiques et microbiologiques (4 personnes)
    - Gestion de l'équipe de nettoyage interne (6 personnes)
    - Gestion des réclamations Client
    - Gestion de la station d'épuration et du système environnemental (Approbation Agence de l'eau)
    - Démarche de certification IFS (International Food Standard)
    - Interlocuteur privilegié de l'administration (fraudes, DSV, DRIRE) et des clients (audits, enquêtes)

  • DUPONT RESTAURATION - Stagiaire

    Libercourt 2005 - 2005 Stage de pré-qualification dans le secteur de la restauration collective
    - Réalisation d’un Guide Hygiène à l’attention des 330 restaurants exploités par la Société
    - Audits hygiène des cuisines et formation du personnel

  • LE GALL, GROUPE SILL - Support Qualité

    2005 - 2006 Projet d’étude en laiterie (fabrication de beurres de baratte, de crèmes fraîches)
    - Mise à jour du manuel H.A.C.C.P.
    - Création d’un manuel de Gestion des risques et du manuel Qualité

Formations

Réseau

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