Mes compétences :
Agroalimentaire
Qualité
Process
Production
Gestion de projet
Ingéniérie
Entreprises
Auchan Retail France
- CHEF DE GROUPE (10 personnes) – Surgelés, Boissons, Poisson et Fruits et Légumes
Villeneuve-d'Ascq2017 - maintenant- Management de 4 Chefs de Produits, 4 Ingénieurs Qualité/Développement et 2 assistantes
- Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (250 millions d’€)
- Optimisation de l'efficacité opérationnelle du binôme Qualité / Achat
Auchan
- CHEF DE PRODUITS - Epicerie Sucrée (Biscuits, Chocolats permanents et saisonniers, Confiserie)
Villeneuve-d'Ascq2015 - 2017Au sein du service AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE :
- Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (négociation des prix d'achat, développement de la rentabilité, optimisation des coûts globaux (packaging, qualité, supply chain), développement des nouveaux produits)
- Animation quotidienne en mode projet des équipes d'ingénieurs développement et packaging
- Benchmark des produits
- Sourcing fournisseurs et évaluation du savoir-faire industriel
- Synergies d'achat internationales
- Passionné du produit et des marchés alimentaires
Auchan
- CHEF DE PRODUITS - Epicerie Salée (Pâtes, riz, potages, épices, aides culinaires)
Villeneuve-d'Ascq2012 - 2015Au sein du service AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE :
- Gestion d'un porte-feuille de produits MDD et PP (négociation des prix d'achat, développement de la rentabilité, optimisation des coûts globaux (packaging, qualité, supply chain), développement des nouveaux produits)
- Animation quotidienne en mode projet des équipes d'ingénieurs développement et packaging
- Benchmark des produits
- Sourcing fournisseurs et évaluation du savoir-faire industriel
- Synergies d'achat internationales
- Passionné du produit et des marchés alimentaires
AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE
- Ingénieur Qualité Développement - Rayon Traiteur
Villeneuve-d'Ascq2011 - 2012
AUCHAN PRODUCTION ALIMENTAIRE
- Ingénieur Qualité Développement - Crémerie Fromages
Vandœuvre-lès-Nancy2007 - 2009Responsable Qualité et Animateur Sécurité Région Rhône-Alpes (2 sites)
- Garant de la sécurité des aliments au sein d'un entrepôt de fruits et légumes + produits de la mer
- Garant du système Qualité (ISO 9001 : 2000)
- Garant de la sécurité des biens et des personnes
- Responsable de la gestion de crise et de la conformité des produits
- Interlocuteur privilégié des Clients et des services officiels (DSV, fraudes)
- Commercial pour les Hospices Civils de Lyon (CA/an : 300000€)
- Chef de projet pour la construction du nouvel entrepôt de Lyon (3000m²)
BONDUELLE TRAITEUR INTERNATIONAL
- RESPONSABLE QUALITE ENVIRONNEMENT
2006 - 2007Activité de salade traiteur 4ème gamme.
- Gestion du système Qualité (ISO 9001:2000) : Pilote des processus Mesure, Analyse et Amélioration / Hygiène et sanitation
- Responsable de la maîtrise de la sécurité des aliments des produits fabriqués sur le site ainsi que de leur conformité
- Participation au référencement des matières premières et validation des spécifications techniques
- Gestion du laboratoire d'analyses physcio-chimiques et microbiologiques (4 personnes)
- Gestion de l'équipe de nettoyage interne (6 personnes)
- Gestion des réclamations Client
- Gestion de la station d'épuration et du système environnemental (Approbation Agence de l'eau)
- Démarche de certification IFS (International Food Standard)
- Interlocuteur privilegié de l'administration (fraudes, DSV, DRIRE) et des clients (audits, enquêtes)
DUPONT RESTAURATION
- Stagiaire
Libercourt2005 - 2005Stage de pré-qualification dans le secteur de la restauration collective
- Réalisation d’un Guide Hygiène à l’attention des 330 restaurants exploités par la Société
- Audits hygiène des cuisines et formation du personnel
LE GALL, GROUPE SILL
- Support Qualité
2005 - 2006Projet d’étude en laiterie (fabrication de beurres de baratte, de crèmes fraîches)
- Mise à jour du manuel H.A.C.C.P.
- Création d’un manuel de Gestion des risques et du manuel Qualité
