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Serge HUTTE

NANTES

En résumé

Une solide expérience dans la gestion de Direction Régionales dans les secteurs des services en réseau BtoB et BtoC .
J'ai des compétences confirmées dans le développement commercial et la relation clients, La transformation et la gestion du changement, le management d'equipes pluridisciplinaires, la gestion / développement des marges.
Doté d'un fort leadership et charisme, je suis passionné par l'innovation et la créativité au service de la croissance mais aussi le développement et l'engagement des équipes (direction, opérations, fonctions, partenaires, ...)
J'ai occupé des postes de Direction dans plusieurs groupes Internationaux dans lesquelles j'ai contribué à la croissance des activités, l'engagement et la motivation des équipes.
Je recherche une nouvelle aventure professionnelle sur des postes de Directeur Régional Multi sites dans les secteurs des services BtoB et BtoC.

Mes compétences :
Vision stratégique
Leadership
Analyse financière
Management opérationnel
Sens de l'initiative
Conduite du changement

Entreprises

  • Avenance Entreprises, groupe Elior

    maintenant

  • LRP

    maintenant

  • Ansamble - Directeur Techniques & Méthodes

    Casablanca 2016 - 2019 Membre du Comité de Direction / Senior Executive Manager
    • Pilote les projets, représente la direction technique et méthodes dans les projets d’entreprise auprès du groupe
    • Supervise les travaux immobiliers
    • Définit les gammes produits (pricing des offres) et leur segmentation
    • Pilote les actions d’amélioration des processus et d’optimisation des dépenses
    • Supervise la réalisation des formations aux divers responsables opérationnels
    Mes principaux résultats & réalisations
    Cuisine Centrale :
    • Création et extension de sites de production, maitre d’ouvrage enveloppe investissements 5 m€
    • Mise en place d’un suivi technique par centre de profit
    • Référencement de fournisseurs spécialisés
    • Finalisation du process de mise sous atmosphère protectrice (MAP)
    Sites en gestion :
    • Modélisation d’une offre associée à une mercuriale fermée pour les grands comptes
    • Déploiement d’un logiciel informatique pour optimiser la gestion des MP
    • Amélioration du ratio de 2% soit 1.5 m€

  • ANSAMBLE - Directeur Régional

    Casablanca 2010 - 2016 Membre du Comité de Direction / Senior Executive Manager
    • Management des équipes : 500 personnes dont 8 en direct
    • Responsable de la mise en œuvre de la stratégie de la division
    • Garant du respect du cadre réglementaire (hygiène, sécurité…) et contractuel sur les exploitations de sa région ainsi qu’au respect des procédures et politiques de l’entreprise (achats…)
    • Responsable de l’optimisation de ses comptes, s’assure de la mise en œuvre des plans d’actions adaptés, dans le cadre des politiques de l’entreprise
    • En charge du développement des contrats existants et des nouveaux contrats ainsi que leur renouvellement
    • Pilote la mise en œuvre des processus RH sur sa Direction et veille à la qualité des relations individuelles et collectives au travail
    Mes principaux résultats @ réalisations
    • Développement du business + 100% de CA
    Signature de contrats référence (Opéra de Paris, ANSES, Orange, Groupe Bayard, etc….)
    • Retour au profit du périmètre + 8%
    • Déploiement de la stratégie ELIOR suite au rachat en 2013

  • GROUPE ELIOR – AVENANCE ENTREPRISES - Directeur des Ventes Grands Comptes

    2010 - 2010 Elaboration du dossier restauration pour le PPP Eiffage / Elior pour le projet « Balard »
    9 M€ de CA/an sur 30 ans – 20 sites de restauration
    • Présentation de l’offre intermédiaire aux commissions du Ministère de la Défense

  • GROUPE ELIOR – ALSACIENNE DE RESTAURATION - Directeur Régional

    2007 - 2010 • Membre du Comité de Direction / Senior Executive Manager
    • Management des équipes : 400 personnes dont 6 en direct

  • GROUPE ELIOR / AVENANCE ENTREPRISE - Responsable des secteur

    2000 - 2007 • Management des équipes : 170 personnes dont 11 en direct
    • Gère l’animation du réseau des clients –partenaires et garant du développement du CA (12 m€)

  • GROUPE SODEXO – SODEXO PARIS LA DEFENSE - Directeur de Restaurant

    1997 - 2000 • Gestion d’un patrimoine de 6 M€
    • Animation d’une équipe de 70 salariés
    • Restaurant d’entreprise de 2500 repas/jour

Formations

  • HEC (Jouy En Josas)

    Jouy En Josas 2014 - 2014 Excutive Program Elior

  • Lycée AlexAndré Dumas BTH

    Illkirch Graffenstaden 1981 - 1986 Hotellerie / Cuisine

    CAP / BEP / BTH

Réseau

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