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Sharcker MAITRE

PARIS

En résumé

Après près d’une dizaine d’année d’expérience en tant que barman et responsable de bar, j’ai développé de réelles compétences dans la création et la réalisation de cocktails ainsi que dans la gestion d’un bar. Apporter et conseiller aux clients des élixirs savoureux et personnalisés sont les maîtres mots de ma méthode de travail.

Par ailleurs, la restauration est un univers innovant qui me permet de mettre en œuvre ma créativité autour de savoureux cocktail. D'autre part le lien avec ce remarquable outil de travail qu'est le bar me confronte avec une clientèle ouverte aux découvertes. Enfin et surtout c'est un travail d’équipe orienté vers la qualité de service !

Mes compétences :
Vente
Conseil
Créativité
Formation
Création De Cocktails
Esprit d'équipe
Communication
Management

Entreprises

  • Café Séraphin - Head Bartender

    2007 - maintenant - Conception de la carte de bar (création de cocktails sur différents thèmes).
    - Mise en place de standardisation des procédures bar.
    - Gestion de la cave et des stocks (restaurant et bar).
    - Recherche et développement de nouvelles saveurs avec le chef cuisinier.
  • Petrus - Barman

    Bancourt 2006 - 2007 - Conception de la carte de bar (création de cocktails…).
    - Participation au service. Relation clientèle.
    - Gestion de la cave à vin (160 réf.) et des stocks.
  • Pomze - Chef Barman

    2003 - 2006 - Conception de la carte de bar (création de cocktails sur le thème Pomze).
    - Gestion de la cave et des stocks (restaurant et bar).
    - Gestion des relations fournisseurs (maison Drouin, Huard, Monin).
    - Administrateur d’ambiance (soirées à Thèmes, privatisations, …).
    - Animation de dégustations de Calvados (20 réf.) et cidres (35 réf.).
    - Très bonne maîtrise des softs et alcools en lien avec la pomme.
    - Recherche et développement de nouvelles saveurs avec le chef pâtissier.

Formations

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