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Simonin NICOLAS

IVRY SUR SEINE

En résumé

Mes compétences :
Gastronomie
restauration
spiritueux
Traiteur
Vin
Vin et spiritueux

Entreprises

  • Riem Becker - Maître d'hotel

    2004 - maintenant 1er Maître d’Hôtel (réceptions, mariages, dîners, cocktails…)
    - Responsable pour le client Ford - Salon Mondial de l’Automobile Paris
    Responsable pour le client PTC – Salon de l’Aéronautique du Bourget
    - Responsable pour le client Krys – Salon de l’Optique Paris

    Second responsable expédition
    - Gestion et conditionnement des produits
    - Réception et livraison des produits aux clients

  • Lenôtre, Dalloyau et Kaspia - Maitre d'hotel

    2004 - 2006 Maître d’Hôtel (réceptions, mariages, dîners, cocktails…)
    - Maître d’hôtel restaurant Le Panoramique du Stade de France (Lenôtre)
    - Maître d’hôtel pour le mariage de Vanisha Mittal & Amit Bhatia (Lenôtre)
    - Maître d’hôtel pour les Nuits de Feu de Chantilly (concours mondiaux de feux d’artifices)
    - Accueil et service de la clientèle : service à la Française, à l’Anglaise et à la Russe

  • Le Monte Carlo - Restaurant - Assistant de direction

    2003 - 2004 Assistant de direction (800 couverts/jours)
    - Participation à l’élaboration de la carte des mets
    - Management d’une équipe de 20 personnes (cuisine et salle)
    - Accueil et service de la clientèle
    - Mise en place des plannings hebdomadaires

  • Groupe Elior - L'Arche - Assistant de direction

    2001 - 2003 Assistant de direction (1200 couverts/jours)
    - Responsable des frais généraux
    - Commande des produits
    - Gestion des budgets annuels (environ 300K€)
    - Management d’une équipe de 30 à 40 personnes

  • Le Vin Vignon - Restaurant - Chef de cuisine

    2000 - 2001 Chef de cuisine (120 couverts/jours)
    - Création des mets (cuisine traditionnelle française et spécialités basques)
    - Elaboration des menus
    - Gestion de l’organisation de la cuisine

Formations

Réseau

Annuaire des membres :