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Sophie BOUDALIER

Ivry sur Seine

En résumé

Ingénieur agroalimentaire bilingue en espagnol et possédant une longue expérience à l'international dans une entreprise multinationale, mon domaine d'expertise se situe dans le développement et formulation de produit (céréaliers) et l'assurance qualité.

Mes compétences :
HACCP
Nutrition
Statistiques
Amélioration continue
Maîtrise statistique des procédés
Analyses physico chimiques
Analyse sensorielle
Project Management Office
Gestion de projet
Développement produit
Assurance qualité

Entreprises

  • Delifrance - Chargée Qualité Déclaration Produit

    Ivry sur Seine 2018 - maintenant

  • Nestlé - Ingénieur R&D / Qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2013 - 2017 Gestion de projets R&D/innovation pour l’Amérique Latine:
    • Expertise farine et aliments sans gluten ; réduction de sucre dans les biscuits fourrés (développement de concepts et formulation, organisation et mise en œuvre d’essais de l’échelle expérimentale à l’échelle semi-industrielle, analyse instrumentale et sensorielle).
    • Membre de 2 réseaux globaux Nestlé visant à développer de nouveaux produits céréaliers et sans gluten (« Grain and Science Technology », « Nestlé Gluten Free Network »).
    • Application de l’outil PMO (Project Management Officer), une méthodologie pour la gestion de projet « end2end ».

    Gestion de projet assurance de la qualité produit:
    • Maîtrise Statistiques des Procédés sur différentes lignes du site de production pour assurer la qualité constante des biscuits.
    • Développement d’un Plan de Contrôle Interne de laboratoire et de méthodes analytiques pour l’évaluation de produits céréaliers.
    • Audits de fournisseurs selon la norme ISO 17025 aboutissant à une assurance qualité des résultats d’analyses de farine.

  • Nestlé - Stagiaire R&D / Qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2013 - 2013 Gestion d’un projet d’expertise matière première: « Relation entre les caractéristiques des farines faibles LATAM, et les propriétés physicochimiques et profil sensoriel de biscuits sablés ».

    • Recherche dans la littérature scientifique.
    • Planification et conduite d’essais en cuisine expérimentale ; analyse instrumentale, sensorielle et traitement statistique.
    • Rédaction d’un rapport de fin d’étude.

  • Centro de Aromas y Sabores, à Santiago du Chili - Stagiaire assistante de recherche

    2012 - 2012 - Préparation et animation du panel de dégustation de vins, traitements statistiques des résultats
    - Analyse chimique de la composition de différents types de vins à l'aide de profils chromatographiques

  • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA) - Stagiaire assistante de recherche

    2011 - 2012 Stage assistante de recherche: étude de l’influence de l’environnement sur les choix de boissons dans un contexte de bar.

    Mise en place et suivi de protocoles expérimentaux.
    Gestion du panel de dégustation.
    Aide à l’analyse statistique (Analyse Factorielle des Correspondances).

  • Interprestige - Christian Breton - Stagiaire chargée d'Affaires Réglementaires

    2011 - 2011 Enregistrements de produits cosmétiques en Iran, Chine, et Canada conformément aux réglementations locales, dans le cadre d’exportations.

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