Menu

Sophie BUGE-VAUBAN

SAINT ÉTIENNE DE LISSE

En résumé

Mes compétences :
Oenologie
Gestion administrative
Encadrement
Viticulture
Gestion de la régie
Gestion des stocks
Caces 3

Entreprises

  • Performances Vignobles - Responsable Qualité Environnement

    2019 - maintenant
  • Performances Vignobles - Chef d'équipe

    2018 - maintenant - travaux en vert (management et gestion d'une équipe de 20 saisonniers)
    - travaux de vendanges
    - travaux de vinification (en autonomie)

    en lien avec une formation QHSE que je réalise actuellement :
    - mise en place du SME du CIVB dans l'entreprise et des vignobles rattachés
    - suivi qualité de la prestation application phytosanitaire
    - mise en place de procédures de travail
    - mise à jour du document unique
    - traçabilité
  • Vignobles Bourotte - Maître de chai

    2017 - 2018 - Gérer, planifier, et participer aux travaux de chai propres à l’élevage des vins rouges : gestion des malos (barriques et cuves), soutirages, entonnages, sulfitages, ouillages, échantillonnages …
    - Suivi analyses courantes, suivi Brett
    - Préparer les vins pour les différentes mises en bouteilles : assemblage, collage, filtration tangentielle (par prestataire)
    - Suivre le bon déroulement des mises en bouteilles (par prestataire) et expédier en parallèle les boxs en tiré-bouché (pas de lieu de stockage sur les différents sites), gérer les documents administratifs et les relations avec le transporteur
    - Encadrer l’équipe de saisonniers lors des vinifications
  • SCEA Gratiot - Vigneronne vigne et chai

    2014 - 2016 - Participer aux travaux viticoles : travaux en vert, travaux hivernaux …
    - Effectuer les travaux de chai propres aux vinifications en rouge : réception vendange, extractions, fermentations, décuvage, pressurage (pressoir vertical), malo en barrique, échantillonnage des lots
    - Effectuer les opérations d’élevage en barriques : ouillage, sulfitage, soutirage
    - Suivre la traçabilité au chai
    - Représenter les vins de la propriété (Primeurs, Vinexpo, évènements de l’UGCB)
  • SCA Château Fonchereau - Reponsable de Chai

    2007 - 2014 - Elaborer les vins blanc, rosé, rouge et base crémant, des vinifications jusqu’au conditionnement (en collaboration avec l’œnologue-conseil et le directeur technique)
    - Participer aux travaux viticoles (taille, travaux en vert …)
    - Gestion des stocks (produits finis, matières sèches, commandes)
    - Gérer les documents commerciaux et administratifs (DCA/DAE, DMS, déclaration de stocks, DR)
    - Co-animer les dégustations organisées par le château
    - recruter le personnel saisonnier et gérer les TESA
  • Vignobles Richard Dubois - Maître de Chai

    2006 - 2006 - Conduire les vinifications en rouge : réception de la vendange, extraction, fermentations, utilisation d’un pressoir sous-vide, utilisation et conduite chariot élévateur (sans formation CACES)

    - Réaliser les opérations d’élevage, préparation des vins pour mises en bouteille, gestion des commandes
  • Vignobles Richard Dubois / Licence pro Métiers de la Vigne et du Vin - Stagiaire

    2006 - 2006 - Etudier et analyser le coût de revient
    - Créer et mettre en place un système de traçabilité au vignoble et au chai
    - Participer aux travaux vitivinicoles (taille, entonnage, mise en bouteille, habillage)
  • Château Carbonnieux - Ouvrière saisonnière

    2005 - 2005 - Réaliser les travaux en vert (effeuillage, échardage, éclaircissage, comptages divers)
    - Encadrer une équipe de 5 personnes pour l’éclaircissage
    - Vendanger en blanc et en rouge
  • Château Haut-Vigneau / BTSA Technico-commercial Boissons, Vins & Spiritueux - Stagiaire

    2004 - 2004 - Etudier le processus d’élaboration des vins
    - Participer et suivre les vinifications en blanc et en rouge
  • Château Magneau / BTSA Technico-commercial Boissons, Vins & Spiritueux - Stagiaire

    2004 - 2004 - S’insérer dans l’entreprise vitivinicole sur le plan commercial, proposer des améliorations
    - Créer et mettre en place une exposition sur le thème « Métiers d’Antan » lors des Portes Ouvertes des Graves
    - Démarcher les cavistes et autocaristes
    - Accueillir la clientèle et animer les dégustations
  • Château de Fieuzal / BTSA Viticulture-Oenologie - Stagiaire

    2002 - 2002 - Etudier et suivre le cycle végétatif de la vigne et le processus d’élaboration des vins
    - Participer aux travaux viticoles
    - Suivre et participer à l’élaboration des vins blancs et rouges (vinifications, opérations d’élevage …)
    - Etudier l’incidence de la provenance des bois, concernant l’élevage en barrique sur Sémillon

Formations

Réseau

Annuaire des membres :