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Stéphane LIBES

ORTHEZ

En résumé

Je dispose d’une expérience de 18 années dans le tourisme dont 15 en tant que directeur de centre de profit.

Cela m’a permis d’acquérir de multiples compétences parmi lesquelles la gestion financière, la maîtrise de la restauration et de l’animation, la commercialisation et le marketing, la direction du personnel et l’entretien du patrimoine afin de garantir la satisfaction de la clientéle, mais également la rigueur et le contrôle que demande un établissement.

2016 à 2017 : Master Responsable Management Opérationnel Commercial et Marketing
BAC + 5 IDRAC de Lyon
2002 à 2003 : RESAT - Responsable de Structure d’Accueil Touristique BAC +3 INFAC de Pau
1992 à 1994 : Ecole Hôtelière BAC Pro Gestion hôtelière

Mes compétences :
Gestion de la restauration
Formation du personnel aux bonnes pratiques d
Gestion du personnel
Gestion d entreprise
Gestion du patrimoine
Gestion animations village club
Microsoft Word, exe, power point, Apicius, et autr
formateur Restauration
 Gestion d’entreprise, optimisation des résultats
Bookkeeping
Hazard Analysis and Critical Control Point

Entreprises

  • Azureva hendaye galbarreta - Directeur village club

    2016 - 2019 Directeur Village Club en CDI - AZUREVA Hendaye - 64
    Comptabilité et gestion (chiffre d'affaires : 3 millions d'euros), Résultats net + de 20% d'évolution en 4 ans, Optimisation du CA en Aile de saison, Restauration (tenue prime alimentaire)
    Management et formation de 30 à 50 personnes, augmentation du CA annexe bar et boutique de 20%, Développement de l'offre MICE, classement en satisfaction clientèle 1 place nationale

  • En fonction depuis - Directeur centre de profits

    2016 - maintenant En fonction depuis 2016 : Directeur Village Club en CDI - AZUREVA Hendaye - 64
    Comptabilité et gestion (chiffre d'affaires : 3 millions d'euros), Résultats net + de 20% d'augmentation en 4 ans, Optimisation du CA en Aile de saison, Restauration (tenue prime alimentaire)
    Management et formation de 30 à 50 personnes, augmentation du CA annexe bar et boutique de 20%, Développement de l'offre MICE, classement en satisfaction clientèle 1 place nationale

  • VVF VILLAGES - Directeur Village club

    Clermont-Ferrand 2008 - 2014 Comptabilité et gestion (chiffre d’affaire : 1 millions d’euros), Restauration (tenue prime alimentaire) et formateur régional cuisine et salle , Management et formation de 20 à 30 personnes, Augmentation du chiffre d’affaire et annexe de 30% et du classement en satisfaction clientèle de la 50ème à la 8ème place nationale en 5 ans.

  • Vvf Villages - Directeur centre de profits

    Clermont-Ferrand 2008 - 2015 Comptabilité et gestion (chiffre d'affaires : 1 milion d'euros), Optimisation du CA en Aile de saison, Restauration (tenue prime alimentaire et économat), Management et Formation de 20 à 30 personnes, augmentation du CA annexe de 30% et du classement en satisfaction clientèle de la 50ème à la8ème place nationale en 5 ans, Vilage formateur en restauration (cuisine et salle)

  • cafeteria crescendo - Directeur Adjoint

    2007 - 2008 Cafétéria - Crescendo Cafétéria (700 couverts/jour) - Pau (64)
    Comptabilité et gestion (Chiffre d'affaires annuel : 2,5 millions d'euros), Tenue de la ration alimentaire, Contrôleur qualité et gestion des taux de prises, Management et formation du personnel.

  • divers directions de saisons sur 5 ans - Directeur Village

    2003 - 2008 Gestions d'établissements touristiques ( villages clubs ) pour divers marques (VTF, LVT, etc.)

  • LVT, VTF, etc.... - Directeur Village

    2003 - 2006 Direction villages Clubs en CDD - Saison été et hiver
    Alpes de Haute-Provence et Gironde. Gestion économique, management, tenue du patrimoine et Renforcement de la prestation qualité.

  • divers marques de restauarants - Directeur de restaurant

    2000 - 2003 : Chaîne de restaurants « Côtes à côtes » et « El Rancho »
    Région Parisienne

  • chaîne de restaurants - Directeur de restaurant

    1999 - 2003 : Chaîne de restaurants « Côtes à côtes » et « El Rancho »
    Région Parisienne

Formations

  • Ecole Supérieure De Commerce IDRAC Lyon

    Lyon 2016 - 2017 Master Responsable Management Opérationnel Commercial et Marketing

    Ce nouveau diplôme m'apporte un nouveau champ de compétence et une nouvelle vision sur mon avenir professionnel.
    les deux années passées ont étaient très bénéfique tant sur le coté humain que professionnel.

  • Idrac Lyon

    Lyon 2016 - 2017 Master Responsable Management Opérationnel Commercial et Marketing

    BAC + 5 IDRAC de Lyon

  • INFA

    Pau 2003 - 2003 RESAT

    Responsable de Structure d’Accueil Touristique BAC +3 INFAC de Pau

  • RESAT PAU

    Pau 2003 - 2003 RESAT BAC+3

    Responsable de Structure d’accueil touristique BAC +3

  • Ecole Hôtelière

    Nerac 1992 - 1994 Baccalaureat Professionnel

    Gestion hôteliere

Réseau

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