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Stéphanie SERRAULT

Saint-Germain-Lès-Arpajon

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Biologie
Biologie biotechnologies
Biotechnologies
Fermentation

Entreprises

  • CHR Hansen

    Saint-Germain-Lès-Arpajon maintenant

  • Chr. Hansen - Responsable projets R&D

    Hørsholm 2008 - maintenant

  • Lallemand - Stage de fin d'études

    2007 - 2007 Mission de 6 mois effectuée au LGMPA de l'INRA de l'AgroParisTech

    Étude systématique de la lyophilisation d'un ferment couplée à la congélation en billes :
    - Essais de lyophilisation sur pilote (SMH 15),
    - Analyses physiques (teneur en eau, activité de l'eau, spectrocolorimétrie, DSC),
    - Initiation à la modélisation du procédé.

  • Lesaffre - Stage de deuxième année

    Marcq-en-Barœul 2006 - 2006 Mission de 3 mois à l'INRA de Narbonne (Laboratoire des Biotechnlogies de l'Environnement)

    Effet de l'ajout de crème de levure sur l'activité d'une biomasse méthanogène traitant des effluents de levurerie :
    - Tests de biodégradabilité anaérobie,
    - Dosages AGV (sur CPG), COT, DCO, de sulfures (sur DIONEX),
    - Suivi de réacteur anaérobie.

  • Danisco - Stage de première année

    Paris 2005 - 2005 Mission de technicienne de laboratoire de 2 mois
    Caractérisation de 40 ferments lactiques :
    - Cinétique d'acidification (avec le logiciel CINAC),
    - Suivi du pH et de la viscosité,
    - Dénombrement de lactobacilles,
    - Organisation des dégustations des yaourts issus de chaque ferment.

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