Menu

Tanguy PIGEON

RENNES

En résumé

Mes compétences :
BtoB
Cuisine
Marketing
Vente
Hôtellerie
Gestion hôtelière

Entreprises

  • Restaurant Del Arte - Directeur Technique

    RENNES 2015 - maintenant Membre du Comité de Direction

    En charge des missions suivantes :
    * R&D - Produits
    Pilotage de l'élaboration des offres produits
    Pilotage des ressources internes et externes
    Animation de la Commission Produits
    Coordination de la sous traitance industrielle

    * Process et Méthodes
    Animation de la cellule Process et Méthodes (matériel, petit matériel, mobilier)
    Amélioration de la productivité et économie d'investissements en cuisine
    Amélioration de la sécurité des équipes
    Transfert du savoir faire cuisine
    Contribution à l'élaboration des plans de formation techniques

    * Qualité
    Garantie deu respect des règles d'hygiène et de sécurité
    Validation des matériels et plans d'aménagement des cuisines des restaurants

    * Achats
    Définition des cahiers des charges fournisseurs
    Sourcing

  • CHATEAUFORM' - Directeur de Site

    2013 - 2015 Fondée par Jacques HOROVITZ, la société Châteauform propose un concept unique à destination des entreprises et structures souhaitant organiser "autrement" des séminaires, réunions, formations au sein de lieux d'exception en France, en Europe et maintenant en Chine!
    Les maîtres mots : convivialité de l'accueil par un couple d'hôtes, liberté et flexibilité, cuisine gourmande et généreuse, technologie de pointe dans les salles de réunion, espaces de détente...


    Mes missions :
    - accueil personnalisé et souci de la satisfaction de chaque participant à tout moment
    - animation d'une équipe de 25 personnes, associant des métiers complémentaires (chef et équipe de cuisine, régisseur, hôtes de table, maîtresses de maison, jardinier...)
    - garant de la bonne gestion financière du site et de son résultat (budgets d'exploitation et d'investissements)
    - entretien et mise en valeur du patrimoine sur un site d'exception, classé Monument Historique

  • Autour du monde - Voyageur

    2011 - 2012 1 année pour découvrir de nouvelles cultures, de nouveaux paysages, de nouvelles expériences culinaires à travers ce petit monde!

    Compétences :
    - adaptabilité et prise de décision dans des conditions d'environnement différent chaque jour
    - création d'un site internet
    - pratique de l'anglais et de l'espagnol
    - gestion d'un budget

  • Celtys (Groupe LDC) - Responsable Commercial PAI et RHD

    2008 - 2011 - gestion centre de profit : animation des grands comptes IAA et Restauration Commerciale Rapide en France
    - référent groupe LDC sur viandes cuites surgelées
    - garant de la stratégie commerciale sur ce réseau
    - management d’une équipe d’assistantes commerciales

  • UNICOPA Volailles (racheté par GASTRONOME en juin 2008) - Chef de Marché B to B / Compte Clé IAA Europe

    2005 - 2008 Après avoir occupé un poste de Chef de Produit Senior dans la branche produits Laitiers (RIPPOZ), je suis passé RESPONSABLE MARKETING de l'ensemble des gammes viandes cuites sur le réseau B to B (RHD, IAA, grossites...) au sein de la branche Volailles.

    Ensuite entre juin 2007 et novembre 2008, j'ai pris le poste de COMPTE CLE IAA Europe, chargé de commercialiser les gammes de produits :
    1. vers les cibles industrielles en France (IAA assembleurs type fabricants de Plats Cuisinés, Sandwiches, Salades Traiteurs...)
    2. vers les IAA et la restauration commerciale en Europe

  • GUYADER ENTREPRISES - Chef de Produit

    2003 - 2005 - définition stratégique du plan marketing GUEGUEN / définition des Domaines d’Activités Stratégiques
    - refonte et gestion de la gamme traditionnelle / développement de nouveaux produits sur les nouveaux DAS
    - gestion opérationelle du service marketing

  • MERALLIANCE - Chef de Produit

    Quimper 2001 - 2003 - conduite de l’ensemble des dossiers nouveaux produits
    - refonte et lancement de la gamme ARMORIC (produits, identité graphique, communication, opérations promotionnelles…)
    - études panels consommateurs et distributeurs (étude merchandising, soutien à la force de vente…)
    - développement de la plateforme de communication sur CD Rom

  • LES CRUDETTES - Chef de Produit Junior

    Châteauneuf-sur-Loire 2001 - 2001 - remplacement de la Responsable Marketing
    - lancement de nouveaux produits
    - mise en place du plan promotionnel

Formations

Réseau

Annuaire des membres :