2014 - maintenantKer Ronan, Laiterie Artisanale à Rohan, 15 salariés www.ker-ronan.com
Fabrication de yaourts et crèmes dessert artisanaux
Transformation du lait de la ferme
Missions:
Fabrication des mix
Gestion d'une équipe de 9 collaborateurs
Organisation de la production et du planning
Développement et contrôle des produits
Yabon
- Ingénieur R&D Fonte
2012 - 2013Yabon - www.yabonfoodsolutions.com
Siège - Verneuil sur Avre
CDI d'avril 2012 à mars 2013
Optimisation et développement de recettes de fromage fondu
Yoplait
- Ingénieur Développement
Boulogne-Billancourt 2011 - 2012Yoplait France - www.yoplait.fr
Centre Yoplait Développement - Vienne (38)
CDD de mars 2011 à fin janvier 2012
Quelques missions qui m'ont été confiées :
- Industrialisation d'un nouveau process de fromage frais
- Simplification des process fromages frais
- Lancement d'une spécialité laitière en janvier 2012 / nouveau parfum
SOREDAB
- Stagiaire Maîtrise Produits
2010 - 2010Stage de fin d'études de 6 mois à SOREDAB - SOPARIND BONGRAIN
Thématique Maîtrise des Produits - http//:bongrain.com/
Caractérisation physico-chimique et rhéologique du lait de chèvre.
Viscosité des rétentats et texturation de produits d’ultrafiltration.
Université d'Etat d'Haïti - Faculté d'Agronomie - Port au Prince
- Assistant de recherche
2008 - 2009Stage de 4 mois à la Faculté d'Agronomie de Port au Prince.
87 enseignants-chercheurs, 455 étudiants - http//:www.famv.ueh.edu.ht/
Développement d'une halle technologique co-financée Région Bretagne
Production semi-industrielle de yaourt, lait stérilisé
R&D en panification, laiterie et brasserie (bière de sorgho)
Dispense de Travaux Pratiques niveau Bac+3.
Traiteur de Paris
- Assistant Qualité
Rennes2007 - 2008Stage de 5 mois en Qualité chez Traiteur de Paris, fabricant de petits fours surgelés haut de gamme.
220 salariés - site de La Guerche de Bretagne - http//:www.traiteurdeparis.com/
Audit internes
Suivi de production et gestion documentaire quotidienne
Etude des pertes de froid sur ligne.
