Mes compétences :
Restauration
Ressources humaines
Management
Revenue Management
Formation
Entreprises
BRE Gestion Hôtelière - Blackstone Group
- Directeur des Opérations
2012 - maintenantDirection Opérationelle d'un groupe de 48 hôtels en France métropolitaine, en collaboration avec 2 autres directeurs des opérations.
Responsable d'un portefeuille de 20 hôtels, franchisés Kyriad, Première Classe et Mister bed, situés en région Ile de de France Sud et en région Centre-Pays de Loire.
Responsable de la mise en place et du suivi d'une solution de direction d'achats centralisée.
Kyriad Orléans Saran (BRE)
- Directeur
2010 - 2012
Mister Bed Orléans Saran (BRE)
- Directeur
2010 - 2012
Relais Saint Georges Pithiviers (BRE)
- Directeur
2007 - 2009Réalisations:
Intégration d'un hôtel familial à l'intérieur d'un groupe - BRE Simply-Hotels France.
Elaboration et suivi de la rénovation complête de l'hôtel (2008)
Redynamisation du restaurant gastronomique tout en passant la marge de -5% à 25%
Doublement du RBE de l'hôtel en 2 ans, 2007-2009
BRE-SIMPLY HOTELS FRANCE (Blackstone)
- Directeur Régional
2007 - 2012Missions:
Doté d'une double casquette de directeur d'hôtel et directeur régional d'une douzaine d'hôtels franchisés en Région Centre & Ouest, j'accompagne les directeurs de sites sur le développement commercial, le Yield management et l'E-commerce, la gestion et l'organisation RH de leur unité.
Après avoir mené une vague de rénovations de chambres en 2008, l'attention est aujourd'hui à la mise au normes de sécurité des différents établissements, l'optimisation du E-commerce et la dynamique RH.
2006 - 2007Missions:
Direction du service “traiteur et restaurants” du parc des expositions de Bruxelles ( CA 6 M€ ).
Gestion des commandes, du personnel et du matériel pour l’organisation d’évènements et de salons.
Réalisations:
Lancement européen de Microsoft Vista / 6000 personnes.
Sommet de L’OSCE – 67 délégation internationales – 2000 personnes.
Exploitation de 1 à 11 restaurants et self-services lors de salons professionnels et grand publics.
Center Parcs France
- Responsable Support Opérationnel France
2004 - 2005Missions:
Interface entre la direction produit Europe, la direction marketing France et les 2 sites français.
Responsable de la communication clients sur les 2 sites.
responsable du trade marketing, de la promotion et du développement des ventes.
Réalisations:
Réalisation d’une étude sur les habitudes de consommation des clients sur les 2 sites.
Mise à niveau et adaptation des restaurants et bars aux concepts en cours dans les autres Center Parcs d’Europe.
Center Parcs Normandie
- Directeur de la restauration
2003 - 2004Missions:
Direction de 8 points de vente de restauration ( CA 9,6 M€ - 160 personnes ).
Réorganisation de la structure d’encadrement - Formation au management.
Optimisation de l’ouverture des restaurants et bars en fonction des prévisions d’occupation et des types de clientèle.
Réalisations:
Augmentation de la productivité de 18% en un an.
Rénovation de 2 restaurants de + de 250 couverts.
Center Parcs Sologne
- Responsable Marketing Opérationel
2000 - 2002Missions:
Responsable de la communication clients, du Call Center.
Création du contenu rédactionnel pour les brochures et les guides.
Réalisations:
Création d’un service de communication centralisé pour tout le site.
Mise en place d’une charte graphique pour la communication client.
Création de contenu et installation d’un système de diffusion d’information et de promotion sur chaîne de télévision interne.
Développement commercial du call center.
