Danish Patisserie
- Ingénieur Recherche et Développement
2014 - 2014➢ Recherche et développement de nouveaux produits.
- Développement de produits du stade laboratoire aux essais en usine.
-Recherches bibliographiques et élaboration d’une recette.
-Travail collaboratif avec le Marketing et la Production (benchmarking, veille concurrentielle).
➢ Amélioration de gammes de produits existants.
-Projet « Remplacement du concentré de tomate par de la poudre de tomate dans des recettes de produits salés ».
-Etudes des coûts (réduction des pertes de matière).
-Organisation d’essais pilotes et en usine.
-Test sensoriel auprès d’un panel de 30 personnes.
Nanjing Agricultural University
- Assistant Ingénieur
2013 - 2013Travail en laboratoire de Recherche Universitaire
➢ « Etude de la digestion enzymatique in vitro de protéines issues de différentes viandes ».
-Recherches bibliographiques et mise en place de protocoles.
-Manipulation en laboratoire (Electrophorèse, MALDI-TOF) en binôme avec une étudiante chinoise (communication en anglais).
