2014 - maintenantformation des gérants de restauration collective.
HACCP, Construction PMS
construction d'une cuisine de RC avec plan et matériel
management
gestion, comptabilité, compte de résultat, budget....
Marine Nationale
- Maitre commis
Paris1982 - 2012cuisine equipage, carré officiers mariniers, carré officiers. service à l'assiette ou distribution scramble ou linéaires. cuisine en directe ou liaison froide et chaude avec satellites de distribution.
de 80 couverts à 3500 repas/ jours.
