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Thibaut OTTELLO

Lestrem

En résumé

Spécialiste de la Demande Client et acteur des directions Supply Chain, j'interviens sur différentes problématiques logistiques telles que l'optimisation des niveaux de stocks, l'équilibre entre la demande et la capacité afin d'améliorer les organisations en termes de cohérence, de globalisation et d'économie.

Pour ce faire, je dispose d'outils pratiques et d'une vision stratégique et opérationnelle qui me permettent de modéliser, évaluer et perfectionner les processus comme la gestion des flux et des stocks et l'élaboration des prévisions de vente dans un processus global de SI&OP.

J'ai forgé cette expérience professionnelle au contact des exigences du monde industriel et de la grande distribution.

Mes compétences :
Approvisionnement
Prévision des ventes
Chaine logistique
Distribution
Forecasting
Consolidations
Invoicing > Issuing Invoices
FMCG
Master Data Management
Business Objects
Microsoft Office
SAP
SAP ECC
SAP LO Forecast
SAP MM
SAP Netweaver > SAP BW
SAP SD
Visual Basic for Applications

Entreprises

  • Roquette - European Demand Planning Manager - BPO Demand Planning

    Lestrem 2017 - 2017 Roquette - Leader in specialty food ingredients and pharmaceutical excipients - Biorefinery, 8 000 Employees , €3.3 bn Turnover, 20 Industrial sites , 100+ Countries Commercial presence

    In charge of the new European Demand Planning Organization
    Implementation of the new Global Demand Planning Tool
    Support the monthly demand plan preparation
    Lead the weekly demand planning reviews
    Collaborate with sales to gather, analyse and challenge Market/Customer inputs
    Measure and communicate KPIs

  • Groupe Cérélia - Croustipate (EuroDough - Alsacienne de Pâtes Ménagères) - Demand Planner

    2014 - 2017 • Prévoir la demande des produits finis sur court, moyen et long terme
    • Développer les outils métiers nécessaires à la gestion des processus
    • Construire les modèles de prévisions
    • Planifier les demandes
    • Traduire en besoin clients les tendances Marketing et commerciales
    • Mettre en place et suivre les indicateurs de performance clé

  • ARTMADIS - Responsable Approvisionnement Auto & Prévision de Vente

    Wasquehal 2012 - 2014 En coordination avec les Services Commerciaux, Marketing et Approvisionnement je pilote le processus d'élaboration et de validation des prévisions de ventes (9000 SKU). A ce titre, je mets en place et améliore les processus. Je suis Key user Forecast Management sur le SI dédié.

    Parallèlement je suis responsable de l'approvisionnement automatique de certaines références de plusieurs fournisseurs

    J'interviens également sur des problématiques supply chain : disponibilité produit, approvisionnements partagés, gestion des ruptures.

  • Arc International - Responsable Prévision des ventes

    Arques 2009 - 2012 Distribution de produits d'arts de la Table en GMS et GSS
    Arc Distribution France commercialise pour le marché français les produits fabriqués du Groupe Arc international (Luminarc, Pyrex, ...) ainsi que des produits sourcés ou sous licence.

    En coordination avec les Services Commerciaux, Marketing et Approvisionnement je pilote le processus d'élaboration et de validation des prévisions de ventes (9000 SKU). A ce titre, je mets en place et améliore les processus. Je suis Key user Forecast Management sur le SI dédié.

  • Saupiquet - Responsable Prévision des ventes et Master Data

    Le Doublon 2005 - 2009 Prévision :
    - Elaboration mensuelle des PV par sku et enseigne en collaboration avec les KAM et le marketing.
    - Révision hebdomadaire des PV sur tous les réseaux commerciaux et sur l’ensemble des SKU.
    - Consolidation des PV pour communication au planning central usine.
    - Animation de la réunion mensuelle de validation des prévisions.
    - Mesures de la performance mensuelle – Analyse des écarts Réel versus PV.
    - Création du Budget A+1.

    Master Data :
    - Paramétrage SAP pré et post Go-live. Mise à jour et maintien du Master Data :
    Fichier Articles, Fichier Clients, Tarifications avancées (tarifs de base, cascades tarifaires, remises).

    Logistique :
    - Etudes de gestion de flux, de réductions de coûts logistiques et de disponibilité des produits.
    - Suivi du budget et de la facturation ( Prestataire logistique et Transporteur), achat transport.

  • Dole France - Chargé d'études Logistique/Informatique/Traçabilité

    Rungis Cedex 2005 - 2005 Formation : Mise en place d’un système de traçabilité radio– formation des utilisateurs, support, accompagnement post-démarrage des différents entrepôts nationaux, management

    Gestion de production : Analyse des coûts d'activités post-manufacturing / copacking , audit, recommandation

  • Carrefour - Chargé d'étude ECR

    Massy 2002 - 2004 - CPFR
    - Process Promotionnel : Développement d'outils de planification en ligne/gestion de workflow, recette, création de scénarii et test.
    - Traçabilité des unités logistiques - mise en place

  • Hoechst Marion Roussel - CDD Technicien biochimiste

    1999 - 1999 · Culture bactérienne et extraction des membranes bactériennes
    · Stage BTS : Etude d'inhibiteurs de β-lactamases : optimisation d'antibiotique

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