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Aurianne BÉRET

Sin Le Noble

En résumé

Responsable R&D Unidiet - Diététique adulte (produits minceur, pour sportifs et nutrition clinique
Expertise en formulation et nutrition, en Sécurité Alimentaire et Contrôle qualité

Mes compétences :
Nutrition
Formulation
Recherche et développement
Réglementation produit
Gestion de projets

Entreprises

  • Unidiet - Responsable R&D

    Sin Le Noble 2013 - maintenant

  • Ceprodi / Kot - Responsable R&D

    2003 - 2013 Mes missions :
    Formulation de produits alimentaires : définition des caractéristiques du produit à développer, réalisation d'essais laboratoires et industriels . Innovation et amélioration de l'existant. Expertise en nutrition.
    Gestion et coordination de projets : gestion de planning, des délais et des coût.
    Gestion du service R&D : management (1 à 2 ingénieurs), gestion du budget du service, participation à l'élaboration de la stratégie R&D avec la Direction...
    Réglementation : veille sur la nouvelle réglementation (règlement allégations, Inco), validation d’allégations (nutritionnelles ou de santé), étiquetage nutritionnel (FR et US).
    Marketing : orientations et choix du packaging, validation réglementaire des packagings, études de marché.
    Veille technologique, scientifique et concurrentielle.

    Mes réalisations :
    Formulation de produits innovants destinés à la perte de poids : diversification et amélioration de la gamme des produits en sachets déshydratés et des barres chocolatées, développement de produits surgelés (pizza, crêpe, glace, pomme noisette), développement d'une gamme de biscuits sans sucres ajoutés...
    Etude, en partenariat avec Danone, du développement d’un yaourt aux fruits enrichi en protéines à visée « satiété ».

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