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Thierry QUETELARD

BOLLÈNE

En résumé

Bilingue français/anglais
25 ans d'expérience en management d'équipes multiculturelles
Gestionnaire exigeant et bon sens commercial
Grande rigueur dans l'accomplissement des objectifs de la direction

Mes compétences :
Créativité
Leadership
Tourisme

Entreprises

  • The culinary workshop Inc. - Excecutive chef/instructeur en diététique et nutrition

    2014 - maintenant apprentissage des techniques des bases culinaires françaises et internationales, conception de menus d'évênements et diététiques nutritionnels et reconnaissances des saveurs.

  • Force Cadres - Professeur d'anglais

    avignon 2013 - 2014

  • Concept alu, pont st esprit - Poseur de menuiserie en tous genres

    2009 - 2013 pose de menuiseries en tous genres sur tous supports dans la france entière

  • Compobaie, bourg st andeol - Chef d'équipe de montage

    2007 - 2009 gérer une équipe ,qui monte des menuiseries de tous genres sur des cadres en béton pour des maisons individuelles ou collectives.
    controler les chantiers finis avant livraison, qualité et pose produits conformes à la demande du client.
    logiste du chargement sur bennes de ces chantiers pour departs en temps et
    en heures.
    former et aider les nouvelles recrues et faire respecter les réglements
    sur l'ensemble de l'usine.
    utilisation de ponts roulant et de fenwick

  • The culinary workshop inc. pleasanton, california - Chef instructeur de confection de plats et méthodes culinaires

    1996 - 2006 cours privés ou en groupe d'apprentissage des méthodes et applications des recettes de cuisine, conseiller en management et dévelopement des menus pour jeunes cuisiniers,membre du jury pour les concours culinaires et autres évenements

  • Le Pleasant Jardin restaurant,Lomond Inc. Californie - Gérant/chef éxécutif de cuisine/instructeur

    1996 - 2006

  • Nicole's restaurant et Bruno's pizzeria - Manageur et chef éxécutif des cuisines

    1992 - 1995 gestion des deux cuisines de deux styles differents, recruter et former les cuisiniers, élaboration des menus, bon déroulement des services, controle et calcul des couts et des inventaires,instructeur de cuisine aux particuliers

  • Hotel Sofitel redwood city californie - Chef executif des banquets

    1989 - 1992

  • Le pot au feu restaurant, Menlo park californir - Chef de cuisine/maitre d'hotel

    1987 - 1989 gestion de la salle le midi et de la cuisine le soir, élaboration des cartes pour banquets ,restaurant et food show, formateur des apprentis, organisation de la salle et la carte des vins.
    participation aux concours culinaires régionaux et nationaux, créations de menus des pays du monde mensuellement

  • Différents restaurants sur Paris - Commis de cuisine et chef de cuisine

    1984 - 1987 apprentissage et perfectionnement dans différents restaurants de méthodes et d'élaborations culinaires en temps que commis de cuisine jusqu'à chef de cuisine

Formations

Réseau

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