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Vincent CHATELLIER

DIJON

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En résumé

Homme de terrain depuis 14 ans, j'ai acquis une expérience dans le domaine de la restauration par la diversité des postes et des missions que l'on m'a confiés.

Mes compétences :
Restauration
manager
responsable
polyvalent

Entreprises

  • Grand Hotel la Cloche***** - Maitre d'hotel

    2015 - maintenant

  • Restaurant Bim - Dijon - Manager

    2013 - 2015

  • NineSquareGroup - Cannes - Manager général

    2010 - 2013 - dirige, coordonne et supervise les 4 restaurants du groupe.
    - chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel. - élaboration des cartes des restaurants avec le chef exécutif.
    - ouverture et lancement de trois établissements.

  • Bistro du port - Bandol - Chef de rang - Barman

    2002 - 2009 - 400 couverts/jour en saison, travail sur logiciel Pi Électronique et programmation des nouvelles cartes, relations avec les fournisseurs.

  • Touristra - Courchevel - Ramatuelle - Chef barman

    1999 - 2001 - manager d'une équipe de 7 barmen, planning du personnel, gestion des stocks et des commandes, tenue de la caisse.

  • L'auberge de la brie - Etoile michelin - Couilly pont aux dames - Chef de rang

    1998 - 1999 - responsable du salon privé ( repas d'affaire, séminaires...)

Formations

  • Lycée Hôtelier Du Gué A Tresmes (Congis Sur Therouanne)

    Congis Sur Therouanne 1997 - 1999 Bac Pro Hôtellerie Restauration

  • Lycée Hôtelier Du Gué A Tresmes (Congis Sur Therouanne)

    Congis Sur Therouanne 1996 - 1997 CAP BEP Hôtellerie Restauration

Réseau

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