Menu

Vincent HUDON

MERCUROL

En résumé

Fort de nombreuses expériences : travaux viticoles, vinifications rouges, rosés et blancs en différentes appellations prestigieuses, j’ai travaillé sur des thèmes divers tels que : la production, le marketing, le management de la qualité, l’expérimentation. Celles-ci m’ont permis d’acquérir, en France et à l’étranger, des compétences techniques et de management, de travailler dans des conditions différentes de terroir et de vinification.

Après 15 ans d'expériences et de direction Technique pour les Maisons E. Guigal, M. Chapoutier et Famille Perrin (Miraval, Beaucastel, Les alexandrins…), je me lance dans le conseil depuis janvier dernier, afin de transmettre mon expérience et aider les vignerons.
Fort d’une expérience solide terrain et pragmatique, impliqué sur les problématiques actuelles (alcool, acidité, lies, microbiologie, gaz dissous…), expérience Propriété/Négoce, Crus Nord et Sud de la vallée du Rhône, j’ accompagne les vignerons dans leurs contraintes quotidiennes et leurs futurs développements avec une vision respectueuse de l'environnement et du terroir. J’interviens sur les projets de création de cave jusqu’à mise en bouteille et présentation à la presse.

Je peux être complémentaire ou être un regard alternatif à un suivi actuel et une veille technique. J’ai également un laboratoire à cornas, pour un suivi analytique et microbiologique des vins
Je suis à votre disposition pour échanger et être un support à votre activité.

Mes compétences :
Anglais

Entreprises

  • Centre Oenologique des Côtes du Rhône - Directeur technique

    2018 - maintenant Vincent HUDON
    Ingénieur Agri - Œnologue
    06 20 77 31 19

    Centre Œnologique des Côtes-du-Rhône 10, Rue des Violettes 07130 CORNAS
    Tel : 04.75.84.17.17 Fax : 04.75.84.17.19 Portable : 06.20.77.31.19
    Email : vincent.hudon@coecr.fr
  • Vins et Domaines Perrin (RHONE) - Assistant Direction Technique

    2013 - 2017 Responsable Crus et Grands Vins de l'ensemble du groupe.
    Responsable du domaine du Grand Prébois - cave de vinification - élevage - embouteillage.
    Secteurs Crus Nord et Sud de la Vallée du Rhône, Provence.
    Château de Beaucastel, Famille Perrin , Maison Nicolas Perrin, Miraval.

    J'ai mis ma passion du vin et la richesse de mes expériences, au service la Maison Famille Perrin à Orange. Responsable du domaine, je participe à l’amélioration de la qualité et à la valorisation des terroirs, contribue au développement durable, tout en étant très attentif aux critères socio-économiques de l'entreprise.
  • M. CHAPOUTIER (RHONE) - Maitre de Chai

    2010 - 2013 Responsable des vinifications : Rouge et Blanc de prestigieuses appellations (7.000hl), élevage, assemblage. Responsable de la préparation des vins à la mise (7 millions de bouteilles). Responsable du laboratoire. Management d'une équipe de 6 personnes. Elaboration et gestion de budgets. Gestion de projets (construction de cave, élaboration de nouveaux produits).
    En tant que maitre de chai assurant la qualité des vins de la vinification à la mise en bouteille, de la gamme propriété et négoce, dans un respect du terroir et de la biodynamie. J’ai apporté mon expertise sur l’oxygène dissous pour l’élaboration des vins et accompagné le développement de la société sur ces dernières années en passant de 5 millions à 8 millions de bouteilles en 3 ans.
  • ACKERMAN (LOIRE) - Reponsable viti-oeno

    2007 - 2010 Suivi des viticulteurs apporteurs et appui technique (45 propriétés), Planification des apports (4200Tonnes). Assurer la qualité des apports. Optimisation de la date de récolte (outil Diostem). Vinification de 12 appellations et 10 cépages. Audit et amélioration du fonctionnement des lignes d’embouteillage. Management de l’oxygène dissous. Mise en bouteille des vins (100 000 hl). Responsable d’une équipe de 11 personnes (cave et laboratoire). Optimisation du profil produit en fonction des demandes du marché – analyses sensorielle. Relation client – Winemaker Tour 2009 au USA.
  • Joseph Phelps Vineyards (Californie) - Assistant chef de cave

    2006 - 2006 Vinification en Napa Valley (CA): Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Viognier, Chardonnay.
    Suivi des polyphénols pendant les macérations de rouges.
  • Villa Maria Estate (Nouvelle Zélande) - Technicien de cave

    2006 - 2006 Vinification à Auckland.
    Travaux de cave et laboratoire : Pinot Noir, Cabernet franc, syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay
  • Domaine E. GUIGAL - Technicien viticole et œnologue

    2005 - maintenant Travaux viticole (traitements, rognage, ébourgeonnage, travail du sol...) en terroirs de St Joseph et Hermitage
    Vinification à Ampuis (AOC Côte-Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage) : Syrah, Viognier, Marsanne et Roussane.
  • Château Brulesécaille (AOC Côtes de Bourg) - Assistant responsable technique

    2004 - maintenant Suivi des maturités et vinifications : Cabernet S, Cabernet F, Merlot, Sauvignon blanc.
  • Propriétés JM CAZES : château Lynch-Bages, château Ormes de Pez, château Villa Bel Air - Assistant responsable Qualité et Sécurité

    2003 - 2004 Réalisation du Document Unique (château Lynch-Bages, château Ormes de Pez, château Villa Bel Air) et mise en place de plans d’actions préventives
    Participation à la mise en place de la démarche HACCP au négoce JM CAZES Sélection
  • Chambre d’agriculture du Lot et Garonne - Technicien viticole

    2003 - maintenant Travail sur la faisabilité technique de la viticulture intégrée
    Participation aux programmes de recherche (Optidose, modèle qualité, vie des sols, Azote, viticulture biologique) en collaboration avec l’ITV de Blanquefort
  • Agroscope de Changins (Suisse) - Assistant chercheur

    2002 - maintenant Travail sur différentes expérimentations de la vigne : les viroses, l’âge de la vigne, l’effeuillage, l’orientation des rangs, le greffage en vert
    Vignoble des cantons de Vaud et du Valais

Formations

Réseau