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Vincent TRUFFIN

guyancourt

En résumé

Bonjour, je m'appelle Vincent Truffin, je suis marié, j'ai 48 ans, j'ai trois enfants.
Je suis directeur adjoint chez Mc Donald's dans la région lilloise . J'ai commencé dans cette enseigne à l'âge de 16 ans en 1988 le week-end et les vacances scolaires pendant 2 ans et demi, afin de participer avec mes parents au financement de mes études. j'ai réintégré l'entreprise en mars 1996, où j'ai poursuivi ma formation et gravi les échelons un par un. Aujourd'hui je souhaite donner un nouveau virage a ma carrière, afin de découvrir un autre univers, qui me permettrait d' acquérir de nouvelles connaissances, et faire partager les miennes.

Mes compétences :
Gestion des plannings
Gestions des stocks
Gestion personnel
Référent sécurité alimentaire de mon restaurant

Entreprises

  • Mc Donald's - Directeur adjoint confirmé

    guyancourt 2001 - maintenant Directeur adjoint confirmé chez Mc Donald's (divers restaurants de la même franchise en région lilloise)
    * Elaboration des plannings équipiers (50 personnes environ), commandes en surgelés, frais, secs pour le restaurant.
    Gestion divers du restaurant (prévisions de CA, écarts stats, inventaires, embauches et évaluations d'équipiers, )
    Remplacement du directeur pendant ses congés.

  • McDonald's Corporation - Manager

    guyancourt 1996 - 2001 Gestion du restaurant et des employés (jusqu'à 50 personnes) responsable sécurité alimentaire (tenue et suivi du cahier HACCP, respect des dlc, rotations.....) Tâches annexes telles que les plannings, les commandes, l'entretien du matériel.....)

  • Hôtel Mercure - Serveur

    1995 - 1996 * Service de mariages, banquets, dîners d'affaires, mise en place des salles et des tables en fonction des prestations.

    Entre 1988 et 1993 Stages effectués à « L'HILTON » de Bruxelles, au « NOVOTEL » de Namur, à « L'ESPADON » (restaurant gastronomique) à Penvins dans le Morbihan et au « PRIMEVERE » de Tourcoing.

  • Hilton (Bruxelles), Novotel (Namur), L' espadon (Penvins), Primevere (Tourcoing) - Stages école hôtelière

    1988 - 1993

  • Mc donald's - Équipier

    guyancourt 1988 - 1990 Travail le week end et vacances scolaires

Formations

Réseau

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