Walter TAILLEFER

En résumé

Entreprises

• Innocent Drinks - Technical Manager and Fruit buyer

  Paris 2018 - maintenant

• Agrana - Auditeur Qualité et Sécurité Alimentaire Fournisseurs Ameriques

  MITRY MORY 2010 - 2018 -Gérer un portefeuille de 50 fournisseurs (congelés et aseptiques) et assurer les exigences de qualité et sécurité alimentaire de la compagnie
  -Réaliser des audits de seconde partie chez les fournisseurs d´Agrana (PME, moyenne et compagnie transnational).
  -Calculation d´indicateurs de performance qualité " KPI´s" (rapport mensual)
  -Suivi et résolution problèmes des usines (interne et externe).
  -Projets transversaux sur les thèmes de réglementation international.
  -Expertise en Bonnes Pratiques Agricoles (GlobalGap, PrimusGFS).
  -Usage des software ERP (SAP, BW..)
  -Evaluation de nouveau fournisseur.

• Sueño Tropical - Manager en sécurité alimentaire et certificacion biologique

  2009 - 2010 Cette entreprise agricole produit principalement des herbes aromatiques depuis 20 ans et exporte aux US et Canada, je suis responsable de maintenir les certificactions en sécurité alimentaire (unités de vérification Primus Labs et Senasica) et organique-USDA Organique(unité de vérification Oregon Tilth).Sueño Tropical - (50 personnes permanent/ 250 saisonniers d'Octobre à Mai)
  - Résultats 2009/10: 7 audits sécurité alimentaire BPA ranchs -Primuslabs (3ème agence en sécurité alimentaire aux USA); 1 audit de rénovation en certification biologique "USDA organic" (OTCO); 1 audit de rénovation BPM usine de conditionnement -Primus Labs
  - Résultats en cours: Préparation aux audits système GFSI (Initiative de Systèmes de Sécurité Alimentaire Mondiale)- Système crée par le système de grande distribution américain (Sysco Corp. ; Wal Mart; Costco)
  -Consultant externe: Suivi 2 producteurs d'herbes aromatiques en sécurité alimentaire, Préparation certificacion BPA.

• Senasica - Auditeur interne innocuite agricole

  2007 - 2009 Entreprise de producteurs et exportateurs de fruits et légumes,
  -Développer le programme d'innocuité alimentaire (systeme de PRIMUSLABS et SENASICA) des cultures et de l'usine de conditionnement.
  -Sous l'autorisation du ministère de l'agriculure mexicain (SAGARPA), je peux réaliser des audits externes en Bonnes pratiques agricoles et de manufactures pour les producteurs de fruits et légumes mexicains qui désirent se certifier.
  
  -Résultats obtenue en Avril2009:
  1) 30 hectares de fraises certifié en Bonnes Pratiques Agricole SENASICA (conditionnement en champs) et pre audit Primus Labs obtenue(field and harvest crew)
  2) 15 audits externes BPA et BPM réalisé au Mexique (sous la révision de SENASICA-Ministére de l'agriculture Mexicain)
  3) Assistence technique externe en sécurité alimentaire pour 2 autres producteurs de la zone

• Coopérative de café / Estado de Puebla - Ingénieur de terrain

  2007 - 2007 Pré audit realisé avec les agriculteurs de café de la région de Tlatlauquitepec dans la région de Puebla, Mexico sous le système de la certification Rainforest Alliance et Eurepgap.

• CIRAD Montpellier/ Mexique - Stagiaire Recherche et Developpement

  2005 - 2005 Stage de recherche et développement fut realisé entre la France et le Mexique durant un an.
  - L'objectif étant de rechercher une utilisation alternative des composés des graines de café verts de valeur non marchande.
  -Nous avons voulu démontrer que les acides chlorogéniques des graines de café vert préservés leurs proprietés émulsfiantes avant et après modification par lipophilisation
  -Tests de recherche de possibles propriétés anti-microbiennes et ainsi l'utiliser comme additif alimentaire.
  -Utilisation des techniques d'identification de composés type HPLC et CGC, des techniques d'isolement en microbiologiques ainsi que les techniques de dosage de mycotoxines (aflatoxine B1 et ochratoxine A).

• Ayuntamiento de Siles - Practicante en agronomia

  2002 - 2003

Formations

• National Higher School Of Food Industries Montpellier - France ENSIA-SIARC (Montpellier)

  Montpellier maintenant

• Sup Agro Montpellier (Ex ENSIA SIARC) (Montpellier)

  Montpellier 2003 - 2005 Agroalimentaire méditerranéen et tropicale
  
  Master of science "Génie Agroalimentaire"

• Université De La Réunion (St Denis Messag)

  St Denis Messag 2000 - 2002 Valorisation Chimique et Biologique de végétal

• University Of Humberside U LH (Grimsby)

  Grimsby 1999 - 2000 BSc Food Sciences and Nutrition
  
  University of Lincolnshire & Humberside UK
  
  Agro-alimentaire

Réseau

• Cédric BOURCIER

• Emilie BROUILLON

• François CASSAGNE

• Gregory BOULET

• Laura MALINGREY

• Laure MARBOUTIN PH.D

• Maja OGINSKA

• Manuel DE LARA

• Marie-Hélène BANI-ESTIVALS

• Olivier PRINC