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William ABELLO

SOPHIA-ANTIPOLIS

En résumé

ADMINISTRATIF & COMPTABILITE
•Définition et contrôle du budget alloué au fonctionnement de l’établissement, de ses coûts (matière et masse salariale), de ses marges, en fonction du CA, sans altérer la qualité.
•Effectuer des opérations d'écriture et de calcul : excellente maîtrise informatique.
•Suivis, négociations et supervisions des paiements fournisseurs.
•Planification et gestion des travaux.
•Hiérarchie de l'urgence sur les demandes commerciales, fournisseurs, staff ou autres.
•Suivi qualitatif et quantitatif des achats : décoration, mobilier, matériel, fournitures.
•Suivi et gestion des comptes bancaires professionnels et du relationnel.

VENTES & MARKETING
•Définition de la politique commerciale de l’établissement.
•Connaissance de tous les segments de marché et canaux de distribution.
•Déplacements pour promotion de la marque auprès des marchés B to B et B to C.
•Élaboration du corporate design ainsi que de tous les supports marketing.
•Élaboration de partenariats commerciaux.
•Relationnel avec les institutionnels locaux.

TERRAIN & EXPLOITATION
•Encadrement du personnel : recrutement, formation, management au quotidien, gestion de la motivation et de l’épanouissement professionnel, évaluation du bon mode de communication, gestion des conflits.
•Soutien aux chefs de service, élaboration de projets et de plans d'action.
•Homme de terrain avec un excellent relationnel, d’une grande disponibilité pour les clients, d’une attitude positive, souriant, enthousiaste et professionnel.

Mes compétences :
Hôtellerie
Ressources humaines
Leadership
Yield management
Formateur
Phsycologie
Conception
Management
Comptabilité
Administration du personnel
Gastronomie
Informatique
Négociation
Restauration
Vente
Communication
Windows
Strategie
Tourisme
Développeur
Commercial
Marketing
Consultant
E commerce
Recrutement

Entreprises

  • LE BAILLI DE SUFFREN **** - Directeur de la Restauration

    2013 - 2014 GOLFE DE ST. TROPEZ
    55 chambres, plage privée, 3 restaurants, piscine, SPA, salles de réunion.
    200-400 couverts/jour, 80 salariés.
  • WA CONSULTING - Consultant, Gérant, Directeur de la Restauration, DG Adjoint

    2008 - maintenant FRANCE - MONACO - SUISSE
    Missions de restructuration et management en restauration.
    Conseil, stratégie, création, développement, exploitation, financement, transition, vente.

    •AC HOTEL AMBASSADEUR *****
    Création et exploitation de la plage privée de l’hôtel, 90 transats, 150 couverts/jour, 15 salariés.

    •SOPHIA COUNTRY CLUB ****
    Restructuration totale, Hôtel de 155 chambres, SPA, restaurants, séminaires, fitness, tennis, golf, padel, 250-500 couverts/jour, 55 salariés.

    •TRILANCE
    Création, exploitation et vente d’un restaurant, bar, lounge, bistrot.

    •PARK & SUITES Appart-Hôtel
    Multiples audits et restructurations des restaurants du groupe.

    •LIFE PLUS
    Conseils, création de nouveaux marchés et bureaux.

    •AZUR EVENT
    Conseils, financements, formations, développement en évènementiel.

  • Les Espaces Antipolis - Directeut de la Restauration

    2008 - maintenant SOPHIA ANTIPOLIS
    RESORT : restaurant lounge-bar & snack-café, soirées privées, sport fitness & bien-être, art& culture.
    BUSINESS : domiciliation & bureaux, innovation & entreprenariat, salles de réunions & séminaires.
  • L'Esquinade - Directeur de la Restauration

    2006 - 2008 CANNES - MEGEVE - GENEVE
    Plages, restaurants & bars modernes de 30 salariés chacun.
  • Brasserie Le Voilier - Directeur de la Restauration

    2005 - 2006 CANNES
    Brasserie moderne de 30 salariés. 200 couverts/jour environ.
  • Hôtel Martinez**** - Majordôme, Maître d'hôtel - Room service & Banquet

    2004 - 2005 CANNES
    Organisation, suivi et service sur le séjour des clients VIP de l’hôtel.
  • CBS Company - Directeur de la Restauration

    2003 - 2004 JERSEY
    Petite entreprise de 25 salariés répartis sur 3 établissements :
    CASTLE GREEN PUB - bar, bistrot rustique : capacité de 40 pax
    THE BEACH HOUSE - brasserie, café modern : 60 pax
    SHIVA - restaurant, bar, night club oriental : 80 pax
  • Hôstellerie Berard*** - Second de Cuisine

    LA CADIÈRE D’AZUR 2002 - 2002 LA CADIERE D’AZUR
  • Royal Hôtel*** Best Western - Directeur de Restaurant

    2002 - 2003 JERSEY
    Hôtel de 82 chambres, 3 salles de fonctions, 1 restaurant, 2 bars.
  • Forest Pines**** Best Western - Second de Cuisine

    2001 - 2002 ANGLETERRE
  • Savarona - Second Chef Steward

    2001 - 2001 YATCH PRIVE
  • Hôtel La Diva**** - Second de Cuisine

    2001 - 2001 ISOLA 2000
  • Brasserie Chez Clément - Second de Cuisine

    2000 - 2001 PARIS
  • Giovanni's Restaurant - Chef de Rang

    2000 - 2000 ANGLETERRE
  • Hôstellerie Berard*** - Chef de Partie

    1998 - 1998 LA CADIERE D’AZUR
  • Le Moulin de Mougins - Commis de Cusine

    1997 - 1998 MOUGINS
  • Hôtel Le Fer à Cheval*** - Commis de Cuisine

    1997 - 1997 MEGEVE

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :