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William ARBOGAST

SILLEGNY

En résumé

Fort de mon expérience de plus de 25 ans comme Responsable opérationnel en restauration collective et commerciale, j’ai été amené, tout au long de ma carrière, à endosser diverses responsabilités et j’ai une expérience professionnelle variée.
Sachant gérer priorités, stress et rythme de travail, j’aime coordonner les différents intervenants pour une prestation réussie et qualitative. A l’écoute et attentif aux besoins, je suis force de proposition et d’initiative, dans le respect des budgets alloués. La qualité du service offert et la satisfaction de mes clients sont pour moi essentielles et me motivent tout particulièrement.
Garant de l’application de la politique d’entreprise, j’ai ainsi pu assurer la gestion financière, son développement et le suivi opérationnel de plusieurs établissements.

Mes compétences :
Management
Gestion budgétaire
Gestion des stocks
Gestion
Restauration collective
Restauration
Restauration commerciale

Entreprises

  • Groupe La Boucherie - Responsable de secteur France Est et Centre

    2017 - maintenant - Assister le Responsable des Succursales;
    - Garantir la politique de l'entreprise au sein de ces restaurants (concept, Ressources Humaines, Marketing, commercial, gestion,hygiène)
    - Assurer le suivi et des audits auprès de ces restaurants
    - Veiller au bon concept de l'entreprise
    - Analyser l'activité des restaurants et prodiguer des conseils pour développer celle-ci
    - Valider les opérations commerciales locales
    - Superviser et accompagner les Directeurs de restaurants, optimiser leurs résultats économiques et garantir leurs résultats budgétés
  • KFC - Directeur de restaurant

    2015 - 2017
  • Restauration collective - Responsable Opérationnel,responsable de secteur

    2011 - 2014 - Garantir la politique de l'entreprise (concept, Ressources Humaines, Marketing, commercial, gestion)
    - Gestion des flux financiers (encaissements et reporting caisse)
    - Gestion des achats de matières premières et suivi fournisseurs
    - Assurer l’entretien du matériel et des locaux
    - Management, recrutement et formation du personnel
    - Assurer le suivi et les audits auprès de ces établissements (procédure, hygiène, HACCP)
    - Analyser l'activité (résultats économiques) et prodiguer des conseils pour développer celle-ci.
    - Valider les opérations commerciales.
    - Superviser les Directeurs des établissements et garantir leurs résultats budgétés
    - Organiser et préparer l'ouverture de nouvelles implantations
  • E-leclerc - Directeur de la restauration

    Ivry-sur-Seine 2009 - 2011
  • Elior - Responsable de Secteur

    Courbevoie 1992 - 2009 Alsacienne de Restauration

    Gestion de centres de profit
    Élaboration des budgets
    Analyser les comptes, reportings et fixer des actions correctives.
    Développer et fidéliser la relation client
    Conseiller, négocier des contrats et réponses aux appels d'offres.
    Dynamiser les équipes et monter les équipes en compétences.
    Recrutement, formation, évaluation et évolution des équipes opérationnelles.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau