Xavier FAUCHER

En résumé

Entreprises

• Veloqx - Head of wine Management & Sommelier

  2015 - maintenant

• Mosaique - Chef Sommelier & Manager Restaurant

  2010 - 2014 Creation Carte des Vins (ouverture)
  Développement carte des vins
  Achats Boissons
  Stock et Cost Control
  Creation du bar a vins
  En charge du Systeme Micros
  Creation des Menu
  Creation de wine event
  Gestion de l'équipe

• Restaurant Beige - Chef Sommelier & assistant Manager

  2009 - 2010 1 étoile au Guide Michelin Groupe Alain Ducasse, Tokyo ,

• Restaurant Benoit - Assistant Directeur

  2008 - 2009 Assistant Directeur, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide
  Michelin Groupe Alain Ducasse, Tokyo

• Restaurant Benoit - Maître d'hôtel

  2008 - 2008 Maître d'hôtel, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide Michelin
  Groupe Alain Ducasse,

• Restaurant Benoit - Sommelier

  2007 - 2008 Sommelier, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide Michelin
  Groupe Alain Ducasse,

• Groupe Enoteca - Sommelier

  2005 - 2007

• Groupe Dorchetster - Chef de rang en

  2005 - 2005

• La table du Baltimore - Sommelier

  2003 - 2005 Sommelier La Table du Baltimore, 1 étoile au Guide Michelin
  Groupe Accor, Paris 16ème

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alain DESFOSSEZ

• Benoit BLANCHETON

• Benoît BETREMIEUX

• Bernard BURTSCHY

• Breham ANAIS

• Didier ARNAUD

• Françoise PAULY

• Frédéric BRISSINGER

• Laurent BELLION

• Solène FRANQUET