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Xavier FAUCHER

TOKYO

En résumé

Mes compétences :
Informatique
Dégustation
Contrôle des coûts
Gestion des stocks
Restaurant gastronomique
Restauration commerciale
Quark Xpress
Microsoft Windows

Entreprises

  • Veloqx - Head of wine Management & Sommelier

    2015 - maintenant
  • Mosaique - Chef Sommelier & Manager Restaurant

    2010 - 2014 Creation Carte des Vins (ouverture)
    Développement carte des vins
    Achats Boissons
    Stock et Cost Control
    Creation du bar a vins
    En charge du Systeme Micros
    Creation des Menu
    Creation de wine event
    Gestion de l'équipe
  • Restaurant Beige - Chef Sommelier & assistant Manager

    2009 - 2010 1 étoile au Guide Michelin Groupe Alain Ducasse, Tokyo ,
  • Restaurant Benoit - Assistant Directeur

    2008 - 2009 Assistant Directeur, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide
    Michelin Groupe Alain Ducasse, Tokyo
  • Restaurant Benoit - Maître d'hôtel

    2008 - 2008 Maître d'hôtel, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide Michelin
    Groupe Alain Ducasse,
  • Restaurant Benoit - Sommelier

    2007 - 2008 Sommelier, Restaurant Benoit, 1 étoile au Guide Michelin
    Groupe Alain Ducasse,
  • Groupe Enoteca - Sommelier

    2005 - 2007
  • Groupe Dorchetster - Chef de rang en

    2005 - 2005
  • La table du Baltimore - Sommelier

    2003 - 2005 Sommelier La Table du Baltimore, 1 étoile au Guide Michelin
    Groupe Accor, Paris 16ème

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau