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Xavier LECOT

PARIS

En résumé

J'ai 35 ans et 19 ans d'expérience en restauration dans tous les types de restauration existant ce qui me donne une vision globale du métier
Je recherche un poste de chef de cuisine ou de production dans un restaurant ou traiteur
Je travaille aussi en free lance pour des traiteurs parisiens et en particulier Saint Clair et Potel et Chabot
Je suis capable de monter une cuisine de restaurant ou en événementiel cartes et menus, règles HACCP, respect des costs, recherche de fournisseurs et embauche de personnel qualifié et débutant

Mes compétences :
Cuisinier
Restauration

Entreprises

  • Timhotel - Chef de cuisine

    2015 - maintenant
  • Restaurant "Le Bistrot des Dames " - Second de cuisine

    2014 - maintenant poste de soir et weekend principalement
  • Le Deauville - Chef responsable du soir 18h 4 h

    2014 - 2014 CDD saisonnier
  • Saint Clair le traiteur - Cuisinier responsable brigade extérieur

    2012 - maintenant Chef responsable de la brigade de cuisin prevue pour l'envoi des prestations
  • restaurant "Les Deux Etangs, Le Tir aux Pigeons " - Chef de cuisine

    2010 - 2012
  • Le Santal - Second de cuisine

    2008 - 2010
  • Cercle National des Armées - Chef des Banquets

    2006 - 2008
  • Le Relais du Parc - Chef de Partie

    2006 - 2006
  • Drôle d'endroit pour une rencontre - Second de cuisine

    2005 - 2006
  • Sodexho prestige - Second de cuisine

    2005 - 2005
  • Le Kiosque - Chef de partie

    2004 - 2005
  • Le Royal Monceau - Demi chef de partie

    2001 - 2002
  • Le Bélier, Raynier Marchetti, Le Laurent - Chef de partie extra

    2000 - 2001
  • Le Pavillon Ledoyen - Commis de cuisine

    1999 - 2000
  • Restaurants en République d'Irlande - Commis chef

    1998 - 1999

Formations

Réseau