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Yoann PERRION

En résumé

Formé à Eshotel  Paris et Londres, je suis titulaire d’un master II hospitality and catering industry option marketing et ressources humaines, riche d’un parcours de dix ans dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration. Mon expérience professionnelle me permet de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu’un poste de Directeur exige.

Dynamique, réactif, rigoureux et passionné mes différentes expériences dans mon métier de Directeur chez Campanile  et ma disponibilité m’ont permis d’évoluer sur différent établissements depuis mon entrée chez Louvre Hotels en décembre 2011. Epernay, Dole, Meaux, Fontenay Tresigny et Tours aujourd'hui directeur sur un établissement de 110 chambre sur Dakar Onomo Dakar Airport, je travaille sur l'organisation, la commercialisation et le plaisir de mes clients.

Humain, j'affectionne le travail en équipe, et le contact client. La relation et la collaboration est ma priorité le but étant de mettre le client au coeur de nos priorités.

Mes compétences :
Management
Ressources Humaines
Yield
Commerce
Restauration
Evénementiel
Hotel
Restaurant
Comptabilité générale

Entreprises

  • Onomo Dakar Airport - Directeur Hôtel Restaurant

    2017 - maintenant
  • Louvre Hôtels Group - Campanile - Directeur

    2011 - maintenant
  • Groupe Flunch - Directeur adjoint

    ARLES 2009 - 2011 - Mise en place des services / mise en avant des pdts
    - Gestion de secteur administratif Commerce et Frais généraux
    - Mise en place des équipes (formation, horaire, vie des contrats, rh)
    - responssable du secteur commerce (realisation des plans d'offre, inventaire, marge)
    - Mise en place de plan d'action
  • Hôtel Le Meurice *****-GROUPE DORCHESTER- Paris, France - Stagiaire commercial/maître d’hôtel Séminaire et Banquet

    2009 - 2009 • Management des équipes et coordination des événements
    • Création des devis, suivi des dossiers et des manifestations
  • Hôtel Hyatt Regency*****-GROUPE HYATT- Londres, UK - Waiter / Chef de rang

    2008 - 2008 • Responsable du déroulement du service / Conseil des clients
    • Management du Back office « plonge »
    • Suivi et commande des stocks
  • Hôtel Saint James et Albany****-GROUPE CLARION- Paris, France - Extra restauration

    2006 - 2006 Extra : Chef de rang (Bar/Room Service)
    • Mise en place du service, service en chambre
    • Prise des commandes et Conseil aux clients
  • Hôtel Warwick****-GROUPE WARWICK- Paris, France - Stagiaire commercial Séminaire et Banquet

    2005 - 2005 • Mise à jour d’une base de donnée dans un but commerciale
    • Prospection de nouveaux clients potentiels
    • Etude de la concurrence
  • Hôtel Saint Alexis ****- Ile de La Réunion 974, France - Stagiaire cuisine et salle

    2005 - 2005 Stagiaire Salle et Cuisine
    • Commis de cuisine « entrée et chaud » / Chef de rang « service »
    • Réalisation de la carte et des fiches techniques avec le Chef,
    Travail sur la preparation de brochure

Formations

  • ESHOTEL (Clichy)

    Clichy 2004 - 2009 Master 2 Management Hotellerie Restauration option finance marketing et RH

Réseau

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