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Youenn KERDUDOU

SAINT PIERRE DU MONT

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
HACCP

Entreprises

  • Delpeyrat - Responsable de Site - Fabrication de Saumon Fumé

    SAINT PIERRE DU MONT 2017 - maintenant
  • Delpeyrat - Responsable Qualité - Pole Saumon Fumé

    SAINT PIERRE DU MONT 2015 - 2017
  • DELPEYRAT TRAITEUR - Responsable Qualité Sécurité Environnement

    2009 - 2014 Responsable QSE pour 3 unités du groupe :
    - une unité de production de plats cuisinés pasteurisés ou surgelés
    - une unité de production de produits frits (nems, accras, ...)
    - une plateforme logistique frais

    Mes principales missions :
    - Certification des sites : IFS Food, IFS Logistique, ISO 9001, VBF, BIO
    - Gestion et mise à jour des cahiers des charges clients
    - Coordinateur des équipes HACCP et garant de la mise à jour des études
    - Définition et suivi des plans de contrôle des 3 unités
    - Suivi et mise en œuvre des plans d'actions
    - Gestion des non conformités matières, produits et process
    - Suivi des prestataires de nettoyage
    - Mise à jour et animation des tableaux de bords qualité et des différents indicateurs
    - Gestion et mise à jour du système documentaire
    - Formation et sensibilisation du personnel
    - Audit interne et fournisseur
    - Mise à jour du PMS et du Document Unique
    - Animation de réunions de travail du CHSCT
    - Relations avec les autorités compétentes
    - Participation aux projets de développement du groupe
    - Management de l'équipe qualité
  • Bonduelle Frais - Qualité

    2002 - 2002 CDD pour aide à la mise en place de la norme ISO 9001 sur un site de production de salade 4e gamme
  • LOEUL & PIRIOT Traiteur - Responsable Qualité

    2002 - 2009 Adjoint Qualité puis Responsable Qualité de l'unité de production de plats cuisinés
  • LCCAT - Scientifique du Contingent

    2001 - 2001 Intégration du Laboratoire Centrale du Commissariat de l'Armée de Terre pour la mise en place de la norme ISO 17025
  • La Boulangère - Assistant Qualité

    2000 - 2000 Stage de fin d'étude suivi d'un CDD sur la mise à jour de l'étude HACCP sur un site de production de brioche et pains au lait

Formations

Réseau