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Yves DARCHY

Paris

En résumé

De formation hôtelière et ayant une grande expérience de manager depuis 24 ans dans le domaine de la direction de restauration BHV- Galeries Lafayette puis dans la direction d’une résidence Services pour Seniors DOMITYS au sein du groupe AEGIDE, je suis actuellement Directeur d'un magasin Franprix au concept Mandarine.
Mon expérience au sein des différentes enseignes auxquelles j’ai pu collaborer m'ont permis d'acquérir de solides bases professionnelles.
Homme de terrain, je suis aussi à l’aise dans le pilotage des équipes que dans la gestion administrative.
De plus, mon sens de la communication, mon ouverture d'esprit et ma curiosité naturelle ont été des atouts pour le développement de mes compétences et mon épanouissement professionnel.
N'hésitez pas à prendre contact avec moi par Viadéo afin d'échanger sur nos objectifs respectifs.
Bon courage à toutes et tous.
Yves

"No Motives, No Results "

Mes compétences :
Esprit d'équipe

Entreprises

  • Franprix - Groupe Casino - Directeur de centre de Profit

    Paris 2016 - maintenant

  • DOMITYS - Directeur de Résidence Services Seniors

    Paris 2012 - 2014 Management 17 personnes.
    Assure la gestion complète de l’activité liée à une résidence services seniors dans le cadre des procédures marketing, commerciales, financières et RH du groupe AEGIDE/DOMITYS.
    • Mise en place de la qualité et du développement des services constituants l’offre commerciale groupe et faire respecter ses engagements.
    • En charge de l’organisation des ressources humaines dans sa globalité sur site (embauches, plan formation, entretiens annuel d’évaluation, planning..).
    • Assurer le remplissage locatif de la résidence et du bon suivi des dossiers.
    • « Veille organisation » concernant l’animation générale de l’établissement.
    • Respecter les objectifs budgétaires validés par la direction de tutelle.
    • Mise en Œuvre du Service à la Personne et certification AFNOR sur site.

  • Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS - Directeur de la Restauration BHV

    Paris 1987 - 2011 CA enseignes 6M€ (Casino cafétéria, Sodexo, Dailymonop, Bert’s, bricolo café). Management de 150 Personnes.
    Créer et mettre en place la stratégie du pôle restauration pour améliorer le CA et la rentabilité du secteur Alimentaire.
    • Pilotage de la gestion des différents centres de profits à vocation alimentaire.
    • Suivi du processus budgétaire et supervision de la comptabilité.
    • Recrutement, organisation et formation du personnel. Motivation des équipes encadrantes.
    • Décision, élaboration et mise en place des cartes alimentaires. Veille concurrentielle régulière.
    • Développement de prestations haut de gamme « événementielles »en corrélation avec le magasin.
    • Politique de promotion très dynamique pour créer du flux et fidéliser la clientèle. Adaptation permanente de l’offre pour faire face à l’évolution rapide du marché.
     Management et développement du secteur alimentaire de l’enseigne avec une augmentation de 15% du cash flow de 2005 à ce jour.
     Acquisition d’une légitimité Alimentaire au sein du BHV et prise de part de marché. Savoir-faire désormais reconnu à ce jour chez la concurrence.

Formations

  • Bilingue Hôtellerie-Restauration Lycée Hôtellier

    St Quentin En Yvelines 1984 - 1987 BTH Cuisine et Salle, CAP Traiteur et pâtissier

    Grosse polyvalence acquise sur ces 3 années dans le domaine de la restauration, à savoir:
    - Cuisine
    - Pâtisserie
    - Boulangerie
    - Traiteur
    - métier du chocolat
    - Salle

Réseau

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