Mes compétences :
Microbiologie
Mycologie
Gestion de projet
Audits qualité
Assurance qualité
BRC version 7
IFS
HACCP
Réglementation
Entreprises
COMPTOIRS RICHARD
- Stagiaire coordinatrice qualité
2016 - maintenant- Mise en place d'une certification Distributeur de Produits issus de l'agriculture biologique (réalisée en 4 mois)
- Réalisation des Documents Uniques des 8 boutiques COMPTOIRS RICHARD
- Mise en conformité des étiquetages selon le règlement INCO
- Validation d'étiquetages des futures gammes de produits
- Suivi de la qualité au quotidien
- Optimisation du système qualité (refonte de la documentation qualité, mise en place d'un processus d'audit interne, élaboration d'un livret d'accueil, etc...)
Les Grands terroirs du Pontic
- Assistant qualité
2015 - 2016Dans le cadre d'un projet d'étude, au sein d'un groupe de 4 étudiants, j'ai participé à la mise en place du système qualité à travers la réalisation de l'étude HACCP, la rédaction des procédures, des instructions et des enregistrements. Nous avons également formé le personnel aux BPH.
TRISKALIA
- Stagiaire qualité
Landerneau2015 - 2015Mise à jour de l'étude HACCP matières premières.
Rédaction d'un dossier d'agrément sanitaire et mise en place d'un plan d'action corrective suite à l'inspection de la DDPP.
Réalisation d'audits internes.
Exploitation statistique de données d'analyses tripartites jusqu'alors inexploitées.
Traitement des réclamations clients.
Super U saint barthélémy d'Anjou
- Stagiaire
2014 - 2014Stagiaire au rayon charcuterie/Traiteur.
Après avoir effectué des stages à la production et au service qualité, j'ai souhaité réaliser ce dernier stage ouvrier de mon cursus au sein de la distribution afin d'avoir une vision d'ensemble sur tous les maillons de la chaîne agro-alimentaire.
Tâches effectuées: Confection de pizzas, gestion de la traçabilité, mise en rayon, vente.
RESTORIA
- Stagiaire
ANGERS2013 - 2013Deux missions:
1/ Étudier en matière de faisabilité la congélation de denrées alimentaires au sein d'une entreprise de restauration collective.
2/ Étudier en matière de faisabilité l'utilisation de denrées stables à DLUO dépassées.
Tâches effectuées:
- Veille réglementaire,
- Analyse de l'existant (retour terrain, participation au comité QSE)
- Création d'affichages et de relevés,
- Modification et proposition de nouvelles procédures s'intégrant au Plan de Maîtrise Sanitaire de l'entreprise.
AES Chemunex
- Stagiaire
2012 - 2012Stage en production au sein des services suivants:
- Boîtes de pétri
- Flacons
- Préparations
Tâches effectuées: Aide au suivi des différents lots (traçabilité, gestion des non-conformités, qualité)
EFS (Etablissement Français du Sang) Rennes (35)
- Stage
Brest2013 - maintenant- Microbiologie des aliments (challenges-test; connaissances fondamentales)
- Mycologie (identification fongique, mise en place de moyen de lutte et prévention)
- Qualité, Hygiène et Sécurité (Maîtrise de l'HACCP, connaissances sur les certifications relatives aux IAA: ISO et BRC, Plan de Maîtrise sanitaire, Document Unique...)
- Management (suivi d'équipe, gestion et planification de projets)
Normes et assurance qualité
Technologie alimentaire: Centrifugation, pasteurisation, séchage, microfiltration.
Gestion de production: lean manufacturing
Biochimie
Microbiologie générale et appliquée à l'alimentaire
Visites d'entreprises et du CFIA à Rennes
Projet tutoré de type R&D: création d'un produit innovant sur le marché de l'agroalimentaire.(formulation, production, étude MKT...)
