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Alain CHARRADE

En résumé

- Expertise du secteur « traiteur organisateur de réceptions ».

- Connaissance du marché « communication hors média : conception de projets, pilotage de production (sélection de prestataires, d’experts et talents), coordination d'Evénements, gestion des budgets et de la relation client.

- Expériences de 15 ans du commerce B to B, grossiste / négociant en produits alimentaires (fonction de dirigeant).

Entreprises

  • Parfums Gourmands - Chargé d'affaires

    2012 - maintenant Parfums Gourmands, Pâtisseries Bio, innove dans la création pâtissière, un savoir faire pratiqué depuis 15 ans par notre chef « Eric Verger ».

    L'esprit Parfums Gourmands s'exprime par :
    - Des ingrédients issus de l’agriculture biologique (valeurs gustatives supérieures),
    - Une grande variété de produits issus du commerce équitable priorité aux producteurs de nos régions,
    - Une sélection de récoltes exceptionnelles (pistache de Grèce, Myrtille du Vercors, Noix de Grenoble, ...),
    - Une gamme de pièces créatives agréablement surprenantes,
    - L’avantage de pièces sur-mesure, à l’image de vos besoins,
    - Des conditions de commande souples,
    - Des tarifs avantageux.

    Notre pâtisserie Bio s’exprime différemment.
    Eric Verger, par sa curiosité naturelle, est toujours aux aguets pour dénicher l’élément qui fera la différence du goût.
    Tout commence par la fraîcheur des aliments mais aussi des exigences personnelles liées à ses valeurs.

    Parfums Gourmands proposent des prestations pour les professionnels et les particuliers :
    - Restaurants/brasseries - des desserts prêts à dresser,
    - Salons de thé - des pâtisseries aux parfums des thés vendus
    - Epiceries fines - des pièces de voyage originales, des tartes / gâteaux / Entremets
    - Traiteurs - des pièces cocktails savoureuses, des desserts à l’assiette ...
    - Hôtellerie - petit-déjeuner, instant thé, room service ...
    - Particuliers - Des pièces montées ou weeding cake décorés sur un thème défini

    Commander chez Parfums Gourmands, c’est n’assumer que les avantages :
    - Aucun local à charge pour la fabrication,
    - Pas de personnel de service,
    - Un conseiller pour vous accompagner et renforcer vos propositions,
    - Un stock marchandise optimisé,
    - Une délégation des contraintes d’hygiène à respecter.

    "Nos pâtisseries ne se mangent pas par faim mais uniquement par gourmandise."

    Pour toutes informations, études personnalisées et chiffrées et commandes, n'hésiter pas à me contacter

  • L'Instant Culinaire - Chargé d'affaires

    2012 - maintenant L’instant Culinaire, Le Traiteur Bio, Éthique et Chic,organisateur de réceptions et d'évènements, propose une démarche active à ses clients privés et professionnels pour les accompagner dans leur politique de développement durable.
    L'Instant Culinaire signe une carte haute en couleurs, en saveurs et évolutive en fonction des saisons et des approvisionnements.
    Chaque mois, un nouveau menu, un produit de saison est mis en avant sur le marché du mois, en ligne sur notre site internet.
    Le chef pétille d’idées créatives gourmandes et saines : innovantes, surprenantes, singulières avec des jeux de textures, de couleurs, de saveurs et de formes ...
    Nous associons des matières premières nobles et simples qui magnifient le goût des produits et les saveurs originelles.
    Nos prestations de haute qualité sont adaptées à chaque contexte d’événements.

    L'Instant Culinaire vous garantie :
    - Une sélection rigoureuse des matières premières, qualité, fraîcheur et traçabilité,
    - Des produits BIO à 80 % (label AB) agriculture saine et écologique par l’absence d’OGM, de pesticides et d’engrais,
    - Des produits équitables pour une meilleure protection des petits producteurs et travailleurs du monde (Label Max Havelaar),
    - Des produits sauvages à l’état naturel (bar de ligne, marlin) ou élevés avec des règles sanitaires strictes (Salers du parc naturel des volcans d’Auvergne); ces produits appartiennent à une catégorie de biotopes (mer, montagne), ne pouvant recevoir une appellation bio,
    - Des normes et des contrôles d’hygiène à chaque stade de fabrication; toutes les pièces cocktail, buffets, plats et mets sont réalisés le jour même,
    - Un Certificat CE : L’instant culinaire est l’un des rares artisans traiteur de France certifié CE

  • LIVE CONSULTING NETWORK - Responsable en Prestations Évènementielles Culinaires

    2011 - 2011 Live Consulting, le nouveau bureau d’achat et de production évènementielle innove avec son modèle collaboratif compétitif : la prise en charge de l’externalisation - partielle ou globale - de vos évènements d'entreprise, à travers un réseau de compétences expertes et créatives. Contactez moi et nos experts seniors avec vos briefs en recherche de lieux insolites, prestations culinaires, animations gastronomiques et dispositifs animatifs. Pour vous permettre de goûter à la différence Premium...

  • BUS PALLADIUM - Manager Bar Restaurant

    2010 - 2011

  • MACARON KAFE - Directeur Fondateur

    2008 - 2010

  • ART GASTRONOMIA - Directeur

    2006 - 2008

  • CHARRADE SA - PDG

    2000 - 2005

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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