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VRP LOSTE-TRADI
- Commercial
2017 - 2018
Poste en CDD
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Chevailler Traiteur MIN
- Cuisinier Traiteur
2016 - 2017
Préparation des recettes
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restaurant O
- Chef de cuisine
2015 - 2016
Gestion des achats
Calcul des coûts portions ,
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GUILMOT GAUDAIS & LKB
- Attaché Commercial
2014 - 2015
Création d'un portefeuille clients, BCT, RHF, RHD, GMS
Négociation tarifaire
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GUILMOT GAUDAIS ET LKB ( France-frais )
- Attaché commercial
2014 - 2015
GUILMOT GAUDAIS ET LKB,groupe France frais, Secteur : 37,47, 86
Ville au dames,France Poste occupé : Attaché commercial :
Missions et tâches réalisées : créer un portefeuille clients, BCT, RHD et GMS. Mise en avant des produits des nouvelles gammes.
Création d'un chiffre d'affaire. Gestion des litiges, Conseils culinaire auprès des chefs pour les modes de restitution.
Vente de produits frais et surgelés et de charcuterie.
Calcul des couts portions et création de recettes et des menus.
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LA BOVIDA
- VRP Exclusif
LE SUBDRAY
2011 - 2013
LA BOVIDA, Secteur : 37,49 ,79
Poste occupé : VRP Exclusif : Vente de matériel de cuisine et de charcuterie et épices
Missions et tâches réalisées : Gestion et suivit du portefeuille exitant, création de nouveaux clients. Vente de matériel pour
BCT,CHR et GMS , ventes d' épices, conseils et calcul des coûts portions pour les différentes utilisations.
Developpement du chiffre d'affaire et calcul des marges. Suivit des litiges
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BOVIDA
- VRP Exclusif
2011 - 2013
Gestion et suivi du portefeuille existant - Création d'un nouveau portefeuille
Vente de matériel pour BCT, CHR et GMS
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Farm-frites France
- Conseiller culinaire
2002 - 2010
Compiègne, France Poste occupé : Conseiller Culinaire Franco-Belges
Missions et tâches réalisées :
Tests qualité au sein des équipes de production, comparatifs des gammes concurrentielles.
Recherche et développement de nouveaux produits en étroite collaboration avec les équipes markéting.
Démonstration et animation culinaire et organisation des animations, gestion des accompagnements de la force de vente
Régionale et National.
Vente auprès des cuisines centrales et des sociétés de restauration via les distributeurs pour appel d'offre (
Pomona terre Azur, Créno, Hexagro, Elior, Compass, Sodexo, Api restauration, Compagnie des Alpes, Center Parcs...)
Etude des coûts portions.
Formation des équipes de cuisine de la restauration col ective, conseils sur les temps et des modes de cuisson.
Organisation et gestion des salons Français et Belges.
Gestion des litiges
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Culinaire Franco-Belge - FARM-FRITES FRANCE (secteur national et belge)
- Conseiller
2002 - 2010
Tests qualité au sein des équipes de production - comparatifs des gammes concurrentielles
Recherche et développement de nouveaux produits en collaboration avec les équipes marketing
Organisation, animation et démonstration culinaires
Gestion des accompagnements de la force de vente régionale et nationale
Vente auprès des cuisines centrales et sociétés de restauration via les distributeurs pour appel d'offres (Pomona Terre Azur - Créno - Hexagro - Elior - Compass - Sodexo - Api restauration - Cie des Alpes - Center Parcs)
Étude des coûts portions
Formation des équipes de cuisine de la restauration collective (conseils sur les temps et modes de cuisson)
Organisation et gestion des salons français et belges
Gestion des litiges, reporting journalier
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RHF - Maison JABOULE-VERCHERRE
- Chef de Secteur
2001 - 2002
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Maison Jaboulet Vercherre
- Chef de secteur
2001 - 2002
Maison Jaboulet- Vercherre Secteur 87,86 ,23 ,24 ,17
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Castel Marie ( Relais-Chateaux )
- Chef de cuisine
1999 - 2001
Création des menus et le choix des vins, achats des matières premières.
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CASTEL MARIE
- Chef de cuisne
1999 - 2001
Chef de cuisne - CASTEL MARIE - relais châteaux - Limoges
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ROCLIM
- Attaché commercial
1995 - 1999
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Auberge St Pierre restaurant **** de luxe
- Chef de cuisine
1980 - 1995
Création de nouvelles recettes, recherche de nouveaux goûts et de nouvelles présentations,gestion des équipes de cuisines.
Organisation des buffets de mariage ( 50 à 150 personnes)
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AUBERGE
- Chef de cuisine
Marseille
1980 - 1999
Salons
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pizza pino
- Cuisinier
1978 - 1980
Organisation de la mise en place. Poste au chaud et des cuissons.
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Charcuterie Charles
- Commis de charcuterie
1976 - 1977
