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En résumé

Concevoir des offres en cohérence avec les attentes stratégiques et opérationnelles :
* Double compétence Achats/Marketing en restauration et Retail alimentaire
* 15 ans en management des opérations multi-sites, réseaux
* Pilotage de projets opérationnels et stratégiques en France,UK,Allemagne,Benelux
* Capacités d'écoute et de négociation, connaissance approfondie des attentes clients en BtoB, BtoC

Mes compétences :
Vision stratégique

Entreprises

  • Groupe Butard - Head of Procurement & Category management

    2016 - maintenant Concevoir des offres en cohérence avec les attentes stratégiques et opérationnelles :
    * Double compétence Achats/Marketing en restauration et Retail alimentaire
    * 15 ans en management des opérations multi-sites, réseaux
    * Pilotage de projets opérationnels et stratégiques en France,UK,Allemagne,Benelux
    * Capacités d'écoute et de négociation, connaissance approfondie des attentes clients en BtoB, BtoC
  • ELIOR - Directeur Marketing Produit & Category management

    Courbevoie 2012 - 2015 Je conçois des des offres en cohérence avec les attentes stratégiques et opérationnelles :
    * Double compétence Achats/Marketing en restauration et Retail alimentaire
    * 15 ans en management des opérations multi-sites, réseaux
    * Pilotage de projets opérationnels et stratégiques en France,UK,Allemagne,Benelux
    * Capacités d'écoute et de négociation, connaissance approfondie des attentes clients en BtoB, BtoC
    -Périmètre : France Benelux Allemagne
  • Elior - Responsable de Pôle Produit

    Courbevoie 2009 - 2012 -Pilotage de l’offre :
    - Responsable du pôle produits et innovation culinaire Process et Méthodes
    - En charge de la contractualisation et de la relation franchiseurs
    - Création de la filiale Elior Germany 45 aires d'autoroutes, 3 parcs de Loisirs
  • Elior - Responsable Produits, Sécurité Alimentaire, Systèmes d'information opérationnels

    Courbevoie 2005 - 2009 Responsable de la sélection produits.
    Garant de la conformité réglementair H.A.C.C.P
    En charge du service des systèmes d'informations opérationnels
  • Elior - Directeur des Opérations Restauration de la Tour Eiffel

    Courbevoie 1998 - 2005 Direction opérationnel sur les établissements de la Tour Eiffel
    1 restaurant Gastronomique le Jules Verne
    1 Brasserie
    5 Points de vente de restauration rapide
  • Elior - Responsable des Opérations zone Aéroport de Roissy

    Courbevoie 1995 - 1998 Responsable opérationnel de la zone de Roissy
    3 plateformes aéroportuaires
    22 sites
  • AccorHotels - Responsable des Opérations de la Gare Montparnasse

    Paris 1992 - 1995 En charge des opérations sur l'activité restauration
    Suivi de chantier et ouverture de 16 restaurants et Bars
  • Hôtels Anchorage - Directeur de la Restauration

    1991 - 1992 Ouverture d'un hôtel et de trois restaurants
  • Groupe Pierre & Vacances Center Parcs - Assistant au Directeur de la Restauration

    Paris Cedex 19 1988 - 1991 Ouverture du site
    En charges des ventes et du Marketing Opérationnel

Formations

Réseau