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Alain GOURAUD

PLAILLY

En résumé

ATOUTS
forte expérience de tenue d’une entreprise, gestion du personnel, création des menus et cartes, progression dans les démarches d’hygiènes et HACCP, forte capacité à gérer le stress, orienté service client, facilité d’adaptation, flexible, excellent relationnel

COMPETENCES

-Création de menus et cartes, fiches techniques, achats, commercialisation et analyse des ventes,
-Bon pédagogue
-Etat d’esprit « patron »
-Maitrise des processus et logiques comptables
-Recrutement, formation et encadrement du personnel
-Gestion des paiements directs et indirects
-Proactif sur les litiges clients
-Responsable et impliqué dans la vie de l’entreprise
-Bonne connaissance de la législation en vigueur

Entreprises

  • Restaurant La Gentilhommière, Plailly - Propriétaire / Directeur / Chef de Cuisine

    1995 - maintenant
  • Hôtel & Restaurant Le Château de Chaumontel, Chaumontel - Directeur adjoint / Chef des Cuisines

    1988 - 1995
  • Restaurant Les Remparts, Senlis - Chef des Cuisines

    1987 - 1988
  • Restaurant Les Glycines, La Chapelle sur Erdre - Membre de Direction / Chef de Cuisine

    1984 - 1987
  • Hôtel & Restaurant Le Sarcus, Nogent sur Oise - Chef de Cuisine

    1982 - 1984

Formations

Réseau

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