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Alexandra FAURE

Courbevoie

En résumé

Directeur de la restauration depuis 2004, chez Elior Entreprises, j'ai acquis une solide expérience en gestion de divers centres de coûts et de profits. Du RIE au RE, j'ai pu par la diversité de mes convives et clients signataires, développer et confirmer mes compétences dans ce secteur. Ces compétences sont, je pense transposables dans d'autres secteurs d'activité.
De nature curieuse et aimant la compétitivité, je suis en recherche active d'un nouveau poste dans l'hôtellerie restauration ou autres domaines nécessitant du management et de la gestion.

Mes compétences :
Management opérationnel
Développement commercial
Gestion budgétaire
HACCP
Sécurité au travail
Diplomatie
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Elior - Directrice de restaurant Sanofi Pasteur

    Courbevoie 2014 - maintenant Externalisation du restaurant en auto gestion par Elior: Reprise et management de l'équipe
    Restaurant de 500 couverts
    Développement des prestations annexes: club de direction et room service
    Ouverture d'un deuxième restaurant pour le compte de MSD
    Gestion d'un point de restauration rapide

  • Elior - Assistance technique restauration

    Courbevoie 2010 - 2013 : Assistance technique pour le siège mondial de Sanofi Pasteur: responsable des commandes et des coûts, animation du restaurant, conseils client et reporting mensuel

  • Arpège by Elior - Directeur

    COURBEVOIE 2009 - 2010 Groupe Elior : Société Arpège filiale d'Elior Entreprises
    Directeur du Rie Washington Plaza Paris 8 ème: 800 couverts/cafeteria/Business center

  • Restaurant Brasserie - Gérante Sarl Deva

    2008 - 2009 Brasserie située dans le 15 ème à Paris. Ouverture 7/7 70 places assises
    Organisation de concerts en partenariat avec la mairie.

  • Arpège by Elior - Directrice de restaurant

    COURBEVOIE 2002 - 2008 Groupe Elior : Société Arpège filiale d'Elior Entreprises
    Adjointe de direction RIE Les Portes de la Défense : 1200 couverts équipe de 35 personnes.
    Clients: Gefco, Biogaran, Shell, Oracle

    Adjointe de direction RIE Tour Europlaza à la Défense : 1300 couverts équipe de 32 personnes.
    Clients: Cap Gemini, GE

    Directrice de restaurant RIE Place de Seine à Levallois :750 couverts équipe de 16 personnes.
    Clients: Fullsix, JWT...

    Ouverture et direction de la restauration du siège sociale de Dexia Crédit Local à la Défense :
    self 900 couverts équipe de 30 personnes (création et recrutement de l'équipe)
    2 cafeterias, room service, distribution automatique (20 machines) gestion de 3 centres de coûts.

Formations

  • Wall Street Institute

    Lyon 2015 - 2015 niveau upper waystage 2

    niveau confirmé pour passer le Toefl

  • Faculté De Marne-La-Vallée

    Marne La Vallee 2000 - 2001 Licence

    Etude en Alternance groupe Compass siège de PSA Paris
    Elior partenaire de la licence pro option restauration d'entreprises
    Mémoire sur la distribution automatique et son devenir

  • EHP Jean Drouant (Paris)

    Paris 1997 - 2000 BTS

    Groupe Accor: Stage de 5 mois à Minneapolis Minnesota Hotel Sofitel : Manager d'équipe

  • Lycée Francois Couperin

    Fontainebleau 1996 - 1997 BAC Économie et Sociale

    * DIVERS ;

Réseau

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