Menu

Alexia CHEVRIER

LYON

En résumé

Très organisée et possédant d’excellentes capacités d’adaptation, je cherche à poursuivre ma carrière en tant que pâtissière. Poussée par ma curiosité et ma volonté d’évolution, je recherche une opportunité qui me permettrait de développer mes compétences et mes connaissances. Très intéressée par le domaine de la boulangerie, je confectionne mon propre pain à partir de mon levain. Je suis ouverte à une opportunité qui associerait pâtisserie et boulangerie.

Mes compétences :
Esprit d'initiative
Travail en équipe
Organisation du travail
Adaptabilité
Créativité

Entreprises

  • Hilton Auckland, Nouvelle Zélande - Chef Pâtissière

    2016 - 2018 Seule pâtissière pour le service des banquets (en moyenne 250 clients soit 750 à 1250 pièces en buffet ou à l’assiette), le restaurant du bar et le room service.
    Créer, produire et présenter des desserts innovants en respectant les contraintes de coûts et les règles d’hygiène. Ex : Entremet miel & abricot, tarte banoffee, mille-feuille aux fruits rouges.
    Veiller à la qualité et au renouvellement des desserts au menu (>100).
    Gérer les stocks.
    S’adapter au allergies et aux régimes particuliers (sans gluten, sans lactose, halal, vegan …).
    Management d’apprentis.

  • Pâtisserie Jin & Jess, Nancy - Apprentie pâtissière

    2015 - 2016 Préparer et décorer les viennoiseries, gâteaux et autres préparations (macarons, tartes, choux …) pour la boutique. Ex : préparation quotidienne d’environ 150 viennoiseries en semaine, 250 le week-end.
    Confectionner les produits salés (quiches, pizzas, pâtés …).

  • Glaces Thiriet SAS - Chef de projets R&D

    ELOYES 2013 - 2015 Créer, développer et industrialiser les recettes de crèmes glacées, pâtisseries et desserts glacés.
    Améliorer la texture et/ou le goût des produits existants.
    Réaliser la veille concurrentielle et anticiper la demande du marché. Ex : a réalisé une étude de marché sur les cônes glacés avant investissement pour de nouvelles machines.

  • GLACES THIRIET SAS - Stagiaire : Assistante chef de projet au laboratoire R&D

    ELOYES 2013 - 2013




  • Auberge, Nocito, Espagne - Commis de cuisine

    2010 - 2010 Aider à la préparation des plats pour le restaurant (40 clients en moyenne) et participer à la création du menu.

  • Villacorona S.A. Quesos El Burgo - Stagiaire : Assistante Assurance Qualité

    2009 - 2009 • Implication dans la politique qualité : prises essais, échantillonnages et tests bactériologiques.

Formations

  • CEPAL

    Laxou 2015 - 2016 CAP

    Alternance entre entreprise (6 jours par semaine) et enseignement en centre de formation (2 jours toutes les 3 semaines).

  • INSA De Lyon

    Villeurbanne 2010 - 2013 Ingenieur

  • INSA De Lyon

    Villeurbanne 2008 - 2010

  • Lycée André Malraux

    Remiremont 2005 - 2008 Baccalauréat - Mention très bien

    Spécialité Physique-Chimie

Réseau

Annuaire des membres :