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Alexis BARBAZAN

CHARTRES

En résumé

Bonjour,

Se présenter étant une tâche moins aisée qu'il n'y paraît, je dirais juste que je suis un homme passionné par son métier, sa culture, et les hommes qui le compose. Allier cet intérêt avec le monde du sport est une réelle opportunité ; clients avec des projets ambitieux, entreprise avec des solutions novatrices, réactivité, engagement sont les composants du vocabulaire qui drive (nt) mon quotidien. De réelles opportunités qu'il faut savoir savourer chaque jour.

Notre monde professionnel étant un microcosme, nous serons certainement amenés à nous rencontrer.

A très bientôt .....

Alexis B.

Mes compétences :
Consciencieux
Courageux
Créatif
Déterminé
Direction de site
dynamique
Polyvalent
Responsable secteur
Souriant
Federateur
Gestion administrative
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Sodexo Sports et Loisirs - Chef de secteur

    2014 - maintenant En charge d'un portefeuille composé de plusieurs sites sportifs (Centre national du Football, Hippodromes parisiens et stade de Roland Garros) et de grands évènements ( Tournoi de Roland Garros, grand prix d'Amérique, Euro 2016). Gestion des services et du catering. Missions : Réponses aux appels d'offres de Marché, Apporteur de solutions, Montage de dossiers pour la restauration et les services de plusieurs milliers de convives, Management, stratégie opérationnelle, maitrise financière, mobilisation et engagement des équipes, Développement de la relation clients.

  • CNF Clairefontaine / Comrest Division Sports & Loisirs - Directeur de Site

    2010 - 2014 Tenue et gestion de l'entreprise tant dans la partie opérationelle qu'administrative et financière, Elaboration et suivi des budgets, Suivi de la réalisation des prestations en fonction d'un cahier des charges très pointu, Veille qualitative, création et mise en place d'audits spécifiques, Application des Plans d'actions en fonction des soutenances d'appel d'offre, Force de proposition aux clients, Négociations commerciales, réalisation des budgets et suivi des réalisés, mise en place de nouvelles offres, gestion de la confidentialité de certains dossiers (cadre prestigieux) participation aux réunions de Direction Opérationnelles (assimilé Responsable Secteur, Sous l'autorité directe du Directeur des Exploitations France).

    Développement d'offre commerciale et force de proposition sur de nouveaux segments en gestion de business Unit avec de nouveaux clients toujours dans le domaine du Sport et de l'Evènementiel.

  • SITE Le Saint Exupéry (LDF 120# et Première Classe 120#) - Directeur de Site

    2008 - 2010
    Missions d'exploitation, service RH recrutement, formation.Gestion du Prime cost et des frais généraux.
    Missions commerciales avec enseignes de grande renommée, gestion des taux de remplissage en temps réel, travail du Yield avec les TO, accroissement du CA avec les tours opérators de 28 %, créations de packages... (Smart, Chèque Fidélio...)

  • Balladins Superior (Blois 36#) - Responsable d'Exploitation

    2004 - 2008 Hôtel Restaurant de chaîne 2* 36 chambres
    Franchisé jusqu'à 2008, passage en filiale début 2008

    Poste Occupé Responsable d'exploitation partie hébergement et restauration.

    Gestion opérationelle et administrative de l'établissement
    Elaborer des budgets prévisionnels et les tenir, des plans commerciaux, des actions marketing
    Organisation du lobby de la réception et de la restauration
    Management, recrutement et suivi du personnel (8-14)
    Application des normes Haccp, élaboration de plans.
    Creation d'outils de calculs informatiques simplifiés pour la réception.
    Etre Garant de l'accueil reservé à notre clientèle ainsi qu'à sa fidélisation.
    Polyvalence pour la gestion Multisites

  • Le Bistrot du Cuisinier - Chef de Partie Tournant

    2002 - 2004 apprentissage de la cuisine bistronomique sous l'égide de Christophe Philoreau (adepte d'Alain Passart, Joel Robuchon et second d'Hélène Darroze, après avoir géré son restaurant coté 3 * au Times à Manhattan, Christophe a repris ce bistrot situé sur les quais sud de la Loire)

  • Beau Rivage Palace "Le Saint Francois" - Chef de rang

    2001 - 2001 Poste de tournant sur l'établissement. Travail en collaboration avec Banquets et Saveurs pour le compte du Comité International Olympique.

  • Arche de Chartres Bois Paris - Stagiaire puis assistant de direction

    1999 - 2001

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