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Anne Gael EUDO

  • AGRO EQUATION
  • consultante

Saint-Brieuc

En résumé

Aujourd'hui, mon parcours m'a donné des compétences dans les domaines suivants :

En Recherche et développement :
- recherche de nouveaux additifs, ingrédients et emballages et qualification industrielle,
- veille sur les innovations du secteur, veille réglementaire,
- rédaction de fiches technique, cahier des charges, étiquetage conforme INCO.

En achat :
- sourcing matière et référencement fournisseur
- audit fournisseur

En qualité :
- mise en place de système dassurance qualité,
- obtention d'agrément sanitaire et de certification IFS et ISO 22000,
- management d'une équipe.

Mes compétences :
Qualité
Recherche et Développement
Gestion de projets
Analyse sensorielle
Développement
Recherche

Entreprises

  • AGRO EQUATION - Consultante

    Technique | Saint-Brieuc (22000) 2020 - maintenant Consultante indépendante, j'accompagne les TPE et PME Agro-Alimentaire, les professionnels des métiers de bouche et magasins de producteurs dans la mise en place de leurs systèmes qualité, Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et leurs formations.

    Le deuxième volet de mon activité est d'être le support technique et réglementaire pour le développement de produits alimentaires.

  • Casco SAS - Développement produits et qualité

    Technique | Lamballe 2019 - 2020 Veille sur le secteur des produits surgelés
    Mise en place de la certification IFS BROKER
    Réalisation des supports de communication
    Formation agro-alimentaire des forces commerciales

  • Solane - Chef de projet - ingénierie

    2008 - 2019 Processus développement :
    - coordination des équipes R et D cuisine, marketing et commerciale
    - recherche de nouveaux ingrédients et qualification industrielle
    - veille sur les innovations du secteur
    - sourcing matières premières et emballages / audit fournisseur

    Processus production :
    Déploiement du logiciel de GPAO VIF pour la partie Gestion de Production et calcul du Besoin Net - planification des productions

    Responsable qualité :
    - obtention de la certification ISO/TS 22002 / audit client

  • LA TRINITAINE - Responsable qualité et développement

    2003 - 2008 - suivi des projets de développement de la demande du client ou du service commercial jusqu'aux essais en ligne
    - rédaction des cahiers des charges et fiches techniques
    - veille sur l'innovation dans le secteur biscuiterie / pâtisserie
    - recherche de nouveaux ingrédients et réalisation des audits fournisseurs et audits internes
    - mise en place et mise à jour de la démarche HACCP en fonction des adaptations de process et des évolutions de législation
    - mise en adéquation du système d'assurance qualité au référentiel IFS (International Food Standard), obtention de la certification niveau supérieur

  • EUREST INFLIGHT SERVICES - Responsable qualité

    2001 - 2003 Responsable qualité de 9 sites de production de plateaux repas
    - relations avec les services vétérinaires : obtention d’agrément européen
    - implantation du système d’assurance qualité
    - formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène
    - participation présentations de nouveaux produits et réalisation des fiches techniques
    - réalisation des audits fournisseurs et visites clients

  • CIRAD - Chef de projet analyse sensorielle département Café

    Paris 2000 - 2000 - étude de la corrélation entre la composition biochimique et les qualités organoleptiques de cafés Arabica
    - mise en place d’un jury de dégustateurs entraînés de 10 personnes
    - analyse biochimique puis traitement statistique des résultats

  • CEVA (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues), Pleubian (22) - Chargée d'étude consommateurs

    1999 - 2000 - étude consommateur sur la perception des algues
    - étude d’un mode d’intégration dans la consommation courante

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