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Consultante en Recrutement & Chasseuse de tête - Hôtellerie & Restauration
- Consultante en Recrutement & Chasseuse de tête
2014 - maintenant
Recrutement sur la France entière pour Hôtel, Restaurant & Cafétéria.
Basée en région Centre.
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E-axess
- Yield Manager
2013 - 2014
Emploi de Yield Manager.
La fonction principale du yield management consiste à définir des classes tarifaires différenciées et à protéger celles qui contribuent le plus à la maximisation du revenu, l’objectif étant de vendre chaque jour la totalité de la capacité au prix optimal. Ainsi, il est essentiel de connaître en temps réel la capacité disponible de chacune des classes tarifaires afin d’ouvrir et de fermer à la vente les tarifs au moment le plus opportun.
Expert dans la gestion des différents extranets, E-axess a pour objectif d’améliorer et d'optimiser votre taux d'occupation, votre chiffre d'affaires et votre visibilité sur le Web.
Basé sur des analyses et une anticipation du comportement de la demande, il permet de calculer les meilleurs prix pour améliorer votre profit.
Missions:
• Gestion d’un portefeuille de 12 à 18 hôtels
• Etude de marché, analyse quotidienne, prévisions et e-distribution à travers les canaux B2B et B2C
• Conseils en yield et gestion commerciale
• Etat des lieux de l’activité commerciale, analyse SWOT et des concurrents
• Création du PAC et sa mise en place
• Suivie, négociation et mise en place des contrats
• Lien entre hôtelier et ses distributeurs
• Connaissance hors pair des distributeurs internet (Booking, Expedia, Orbitz…)
• Calcule des factures de commissions
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Splendid Hôtel & Spa
- Revenu Manager; Assistante de direction
2012 - 2012
• Mise à jour des tarifs et des restrictions sur les canaux de distribution (OTA, GDS, hôtel web site),
• Animer les relations avec les partenaires internet.
• Mise en place d’offres promotionnelles et vente flash.
• Analyser la performance de l’hôtel dans son marché, étude de la concurrence, benchmarking
• Analyser la performance des contrats (tarifs, allotements, nombre de chambres vendues ...)
• Collecte des données de réservations et événementielles pour bâtir une stratégie, les prévisions de l’hôtel et une courbe de Pick up.
• Analyses et statistiques diverses (segmentations, no show, walk-in…)
• Suivi quotidien de la satisfaction client.
• Communiquer à l’équipe de réservation et de réception les processus à suivre pour réaliser une saisie correcte des données.
• Vérifier régulièrement la saisie et la qualité des données (segmentation, no show ...)
• Mise en place d’un nouveau moteur de réservation, d’un outil de veille concurrentielle et un Channel Manager.
• Mise en place de la grille tarifaire 2013
• Accompagner la préparation du budget annuel du revenu.
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TemptingPlaces.com
- Revenu management
2011 - 2012
Stage à mi-temps Oct 2011-Fév 2012 Revenu Management TemptingPlaces.com société distributrice de boutique hôtel haut de gamme :
-Coordination de la politique tarifaire des hôtels de groupe
-Intégration des hôtels sur extranet et système de réservation
-Veille concurrentielle
-Formation des hôteliers aux outils de vente
- Propositions d’actions de promotions de ventes par période et hôtels
-Démarches administratives diverses, mailing, contact avec hôtels internationaux
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Conrad Hilton Bruxelles 5*
- Income Audit
2011 - 2011
L’Income Audit est chargé du contrôle des données, des revenus de l’hôtel.
• Vérification des chiffres d'affaires quotidiens de tous les départements de l’hôtel, rapports à l'appui.
• Compléter le rapport quotidien des recettes
• Vérification de trésorerie quotidienne mise en banque par le caissier général.
• Publication des rapports dans le système de gestion de l’hôtel et du groupe.
• Préparation quotidienne du rapport F & B (quick check, officer check, couverts, CA).
• Contrôle du bon règlement des clients.
• Vérification des accords donnés aux éventuelles indemnités clients.
• Contrôle et enregistrement des utilisations de check taxi par les employés.
• Contrôle interne : cigares, minibars, coffres fort clients et coffre des caissiers de l’hôtel (restaurant, réception, conciergerie).
• Réconciliation de rapport
• Mise en place de nouvelles procédures de contrôle et de fichier de synthèse.
• Travail en parallèle avec le chef clerc, le caissier général, la comptabilité client et le directeur financier.
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Le relais des Landes 3*, Groupe du Relais du Silence
- Serveuse, hôtesse d'accueil
2010 - 2010
Serveuse à l'hôtel restaurant Le Relais des Landes 3 étoiles à Ouchamps (41); Groupe du Relais des Silence.
-Accueil,
-Service,
-Conseil œnologique,
-Prise de commande,
-Mise en place de la salle
-Contact avec une clientèle internationale.
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Hotel Mercure 3 *; groupe Accor
- Serveuse
2009 - 2009
Serveuse en extra pour des diners et petits déjeuners dans le restaurant de l'hôtel Mercure*** La Défence 5. Service en salle et chambre d’une clientèle internationale.
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Concorde Montparnasse 4*, Concorde Hôtels&Resorts
- Comptabilité client
2009 - 2010
Stage en comptabilité client à l'hôtel Concorde Montparnasse 4* Paris (15eme); Groupe Concorde hôtels&Resorts.
Contrôles et enregistrement des factures client,
Vérification des liquidités journalières,
Mise en place de procédures,
Travail sur le logiciel Opéra.
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Novotel Thalassa
- Serveuse
2009 - maintenant
Commis de salle
