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Annecélia NIO

Mons-en-Barœul

En résumé

Compétences professionnelles:
- comprendre les personnes dans leur environnement socio économique.
- analyser dans la globalité un système, en extraire une vision à long terme.
- autonome dans mes missions,
- aisance dans l'oral,
- pédagogue,
- une matière de prédilection: La Gastronomie.

Mes compétences :
Pédagogie
Gastronomie
Restauration
Management
Autonomie
Relations clients
Gestion des stocks

Entreprises

  • API RESTAURATION - Chef / gérant cuisine de collectivité

    Mons-en-Barœul 2014 - 2017 Salariée dans une entreprise prestataire de services en cuisine collective, je suis responsable d'un site d'exploitation client : gestion de l'équipe, des commandes et approvisionnements, des normes haccp, des relations avec le client, d'une production de qualité dans le respect du savoir faire technique de la cuisine française.

  • CNRS - Chargée de mission développement territorial.

    Paris 2011 - 2011 Rapport d'études sur la relation aux lieux des producteurs locaux et restaurateurs

  • Ministère de l'Éducation nationale - Professeur contractuel & atelier

    Paris 2011 - 2014 Segpa du Clg E. de Professeur contractuel Enseigner en atelier H.A.S :Proposer et inventer des outils pédagogiques Développer des
    de cuisine, Segpa. adaptés au public. compétences en
    Sept/ Mise en place de repas ouvert aux enseignants du général. encadrement et suivi de
    sept. Visites d'entreprises : Promocasch, Cuisine Centrale de Laval, Maraîcher de personnes en difficulté
    Laval. ( MDPH)
    Suivis et orientations pré-professionnelles.

  • CNRS - Conseiller

    Paris 2010 - 2010 . Projet de recherche Conseiller gastronomique Identifier et analyser les dynamiques de l'économie locale dans le secteur de Maîtriser les enjeux de la
    mars/ Liproco, en développement la restauration. Gastronomie en tant que
    Août CNRS, terrains territorial et local Étude des enjeux économique des marchés locaux . levier de développement
    d'études Savoie et Entretien avec des restaurateurs (utilisant des produits locaux) économique et social.
    Morbihan. Entretien avec des producteurs locaux
    Rédaction d'un mémoire de recherche.

  • Ministère de l'Agriculture - Professeur de cuisine

    Paris 2009 - 2010 Développer et dynamiser un restaurant d'application.

  • Lycée agricole Kerplouz, Auray - Professeur contractuel

    2008 - 2009 . Lycée agricole privé Professeur contractuel Encadrer une équipe de 12 jeunes non initiés à la cuisine pour offrir une -Être responsable d'un
    de la Salle. de cuisine prestation gastronomique dans un restaurant d'application ouvert au public le restaurant d'application.
    Sept/ Kerplouz, Auray, BEP « Service à la midi. -Développer une clientèle.
    sept. Personne »,Segpa, et Établir un lien entre la formation maraîchage et le restaurant d'application.
    apprenants Proposer un soutien pour des actions humanitaires.
    malentendants.

  • Gîte d'étapes et de séjours en montagne - Chef cuisinière

    2004 - 2008 Développer et dynamiser un restaurant touristique

  • « Les Tavernes » - Chef de cuisine

    2004 - 2008 . « Les Tavernes » Chef de cuisine Développer des compétences en restauration traditionnelle de qualité. -Être responsable d'une
    gîte d'étapes et de Encadrer du personnel. entreprise touristique.
    séjours à Valfréjus, Co-gérance de l'établissement -Développer une clientèle.
    Savoie.

Formations

  • ESTHUA (Angers)

    Angers 2010 - 2011 MASTER Gastronomie et développement local

Réseau

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