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Antoine EDMOND

Dunkerque

En résumé

Ingénieur R&D Agroalimentaire - A la recherche d'une nouvelle opportunité !


Mes compétences :
Agroalimentaire
Développement process
Dynamisme
Food
Food industry
Implication
Organisation
Process
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • MOWI Dunkerque - Responsable recherche et développement

    Dunkerque (59140) 2019 - 2021 Principales missions =
    - Animation de la stratégie de développement et innovation produits
    - Gestion de projets réactifs/proactifs (formulation, simulations des coûts produits, réalisation des tests industriels, suivi des premières productions)
    - Réalisation RDVs clients + organisation dégustations
    - Management d’une technicienne R&D

    Résultats = 27 nouveaux produits lancés sur 2020/2021 + 1 nouveau process lancé sur 2021 (détection métallique tubulaire)

  • FLOREALE - Chef de projets Développement et Application Industrielle

    Lessay 2017 - 2019 Principales missions =
    - Gestion de projets sur développement nouveau process, amélioration process existant, ou développement nouveau produit sur végétaux 1ère et 4ème gamme
    - Construction de protocoles et plans d’expériences en interne ou avec partenaires extérieurs (laboratoires, centres d’expertise, fournisseurs,…)
    - Organisation et réalisation d’essais pilotes et industriels + analyse résultats
    - Etudes dimensionnement process et calculs de ROIs

    Résultats = 2 recommandations process (sur noix de coco 4ème gamme et asperges 1ère gamme) + 2 développements process sur étape de lavage/désinfection végétaux 4ème gamme (autorisation d’extension ANSES obtenue)

  • FRIMA NV - Chef de Projets R&D

    2013 - 2016 Principale mission = Pilotage de projets de développements produits
    - A base du brief marketing: sourcing fournisseurs et sélection d’ingrédients, formulation cuisine sous contrainte, séances de dégustation, simulations des coûts produits
    - Organisation et pilotage des tests industriels
    - Préparation et suivi des premières productions
    - Collaboration avec les différents services : ventes, production, achats, qualité
    - Veille innovation, tendances marchés, concurrence
    - Travail culinaire avec un chef étoilé
    - Assistance technique auprès de l’équipe vente
    - Renseignements des logiciels produits finis clients MDD

    Résultats = 8 nouveaux produits lancés sur 2014/2015 + 2 nouveaux process lancés sur 2016 axés sur les snackings avec inclusion (type "stuffed bakery" ou "bun’s")

  • BIOGROUPE - Assistant R&D - Production

    2012 - 2012 Missions:
    - Caractérisation des facteurs et paramètres de contrôle dans le cadre de l'industrialisation d'une boisson fermentée biologique (Kombucha).
    - Encadrement d'une équipe de quatre personnes handicapées.
    - Détermination d'un nouveau protocole de multiplication de mères de kombucha dans le cadre du lancement d'un nouveau produit vendu en kit.

    Résultats = Nouvelle aromatisation (Grenade) lancée en production, kit aujourd’hui commercialisé

  • LESIEUR GENERALE CONDIMENTAIRE - Assistant Chef de Projet R&D

    2011 - 2011 Expérience de 6 mois au sein du département R&D:

    Mission: Etude de l'intérêt de deux nouvelles technologies appliquées aux sauces émulsionnées
    - Recherches bibliographiques et contacts fournisseurs.
    - Organisation et réalisation d'essais.
    - Manipulations et suivis microbiologiques.
    - Réalisations de dégustations et analyses.

    Mission: Extension de gamme d'une vinaigrette (aujourd'hui commercialisée)
    - Travail culinaire en partenariat avec un chef étoilé.
    - Formulation sous contraintes.
    - Ajustements des recettes en collaboration avec l'équipe marketing.
    - Suivi des premiers essais en production.

  • BONDUELLE - Stage Assistant Ingénieur

    Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2009 Expérience de 3 mois au sein du service Qualité:

    Mission: Optimisation des barèmes de stérilisation (bocaux)
    - Réalisation d'essais sur ligne de production.
    - Analyse des courbes de stérilisation sur outil informatique.
    - Réalisation des contrôles qualité et dégustations relatifs aux essais.

  • EDELWEISS, BONGRAIN DEUTSCHLAND - Stage Assitant TPM

    2008 - 2008 Expérience de 5 mois au sein de l'équipe chargée de la TPM (Total Productive Management):

    - Suivi de la mise en place des méthodes TPM sur le site
    - Participation aux formations et audits internes
    - Découverte d'une autre culture

  • CRISTAL UNION - Stage ouvrier

    2007 - 2007 Expérience de 2 semaines sur ligne de conditionnement:

    - Découverte du milieu industriel et du poste d'opérateur

  • GAEC LA BESNARDAIS - Stage agricole

    2006 - 2006 Expérience de 6 semaines au sein d'une exploitation agricole:

    - Découverte du fonctionnement d'une exploitation et ses différentes productions (laitière, viande bovine, viande porcine)

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Réseau

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