Antoine EDMOND

En résumé

Entreprises

• MOWI Dunkerque - Responsable recherche et développement

  Dunkerque (59140) 2019 - 2021 Principales missions =
  - Animation de la stratégie de développement et innovation produits
  - Gestion de projets réactifs/proactifs (formulation, simulations des coûts produits, réalisation des tests industriels, suivi des premières productions)
  - Réalisation RDVs clients + organisation dégustations
  - Management d’une technicienne R&D
  
  Résultats = 27 nouveaux produits lancés sur 2020/2021 + 1 nouveau process lancé sur 2021 (détection métallique tubulaire)
  

• FLOREALE - Chef de projets Développement et Application Industrielle

  Lessay 2017 - 2019 Principales missions =
  - Gestion de projets sur développement nouveau process, amélioration process existant, ou développement nouveau produit sur végétaux 1ère et 4ème gamme
  - Construction de protocoles et plans d’expériences en interne ou avec partenaires extérieurs (laboratoires, centres d’expertise, fournisseurs,…)
  - Organisation et réalisation d’essais pilotes et industriels + analyse résultats
  - Etudes dimensionnement process et calculs de ROIs
  
  Résultats = 2 recommandations process (sur noix de coco 4ème gamme et asperges 1ère gamme) + 2 développements process sur étape de lavage/désinfection végétaux 4ème gamme (autorisation d’extension ANSES obtenue)
  

• FRIMA NV - Chef de Projets R&D

  2013 - 2016 Principale mission = Pilotage de projets de développements produits
  - A base du brief marketing: sourcing fournisseurs et sélection d’ingrédients, formulation cuisine sous contrainte, séances de dégustation, simulations des coûts produits
  - Organisation et pilotage des tests industriels
  - Préparation et suivi des premières productions
  - Collaboration avec les différents services : ventes, production, achats, qualité
  - Veille innovation, tendances marchés, concurrence
  - Travail culinaire avec un chef étoilé
  - Assistance technique auprès de l’équipe vente
  - Renseignements des logiciels produits finis clients MDD
  
  Résultats = 8 nouveaux produits lancés sur 2014/2015 + 2 nouveaux process lancés sur 2016 axés sur les snackings avec inclusion (type "stuffed bakery" ou "bun’s")
  

• BIOGROUPE - Assistant R&D - Production

  2012 - 2012 Missions:
  - Caractérisation des facteurs et paramètres de contrôle dans le cadre de l'industrialisation d'une boisson fermentée biologique (Kombucha).
  - Encadrement d'une équipe de quatre personnes handicapées.
  - Détermination d'un nouveau protocole de multiplication de mères de kombucha dans le cadre du lancement d'un nouveau produit vendu en kit.
  
  Résultats = Nouvelle aromatisation (Grenade) lancée en production, kit aujourd’hui commercialisé

• LESIEUR GENERALE CONDIMENTAIRE - Assistant Chef de Projet R&D

  2011 - 2011 Expérience de 6 mois au sein du département R&D:
  
  Mission: Etude de l'intérêt de deux nouvelles technologies appliquées aux sauces émulsionnées
  - Recherches bibliographiques et contacts fournisseurs.
  - Organisation et réalisation d'essais.
  - Manipulations et suivis microbiologiques.
  - Réalisations de dégustations et analyses.
  
  Mission: Extension de gamme d'une vinaigrette (aujourd'hui commercialisée)
  - Travail culinaire en partenariat avec un chef étoilé.
  - Formulation sous contraintes.
  - Ajustements des recettes en collaboration avec l'équipe marketing.
  - Suivi des premiers essais en production.

• BONDUELLE - Stage Assistant Ingénieur

  Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2009 Expérience de 3 mois au sein du service Qualité:
  
  Mission: Optimisation des barèmes de stérilisation (bocaux)
  - Réalisation d'essais sur ligne de production.
  - Analyse des courbes de stérilisation sur outil informatique.
  - Réalisation des contrôles qualité et dégustations relatifs aux essais.

• EDELWEISS, BONGRAIN DEUTSCHLAND - Stage Assitant TPM

  2008 - 2008 Expérience de 5 mois au sein de l'équipe chargée de la TPM (Total Productive Management):
  
  - Suivi de la mise en place des méthodes TPM sur le site
  - Participation aux formations et audits internes
  - Découverte d'une autre culture

• CRISTAL UNION - Stage ouvrier

  2007 - 2007 Expérience de 2 semaines sur ligne de conditionnement:
  
  - Découverte du milieu industriel et du poste d'opérateur

• GAEC LA BESNARDAIS - Stage agricole

  2006 - 2006 Expérience de 6 semaines au sein d'une exploitation agricole:
  
  - Découverte du fonctionnement d'une exploitation et ses différentes productions (laitière, viande bovine, viande porcine)

Formations

• IAE

  Lille 2011 - 2012

• Institut Supérieur D'Agriculture ISA

  Lille 2006 - 2011 Domaine d'approfondissement: Innovation et Valorisation de Produits (INOVAL)
  
  Président Association Sportive ISA (2009-2010)

Réseau

• Angélique BUÉ

• Audrey CHARLOT

• Claire VANOVERSCHELDE

• Emma NICOLAS

• Loïc BEHIN

• Marianne PALLARES

• Pascaline DELABY

• Paul FLON

• Tiphaine FORNER