Mes compétences :
Nutrition
Agroalimentaire
Ingénieur
Diététique
Entreprises
Globe Export - Algues de Bretagne
- Responsable R&D
2013 - maintenantCréée il y a 26 ans à Rosporden dans le sud Finistère, la société Globe Export, d’abord spécialisée en gestion à l’exportation puis en négoce de produits à base d’algues, se spécialise dans les années 90 uniquement dans la production et distribution d’algues alimentaires et de produits à base d’algues.
Aujourd’hui l’entreprise compte 3 activités avec la transformation des algues, à Concarneau, un atelier de pâtes aux algues puis un atelier de « cuisine créative » plus connu sous le nom de « cuisine moléculaire » à Rosporden.
Poste occupé : responsable R&D
- Veille technologique et concurrentielle
- Brief Marketing
- Développement des produits : formulation et packaging
- Sourcing matières premières et emballages
- Calcul des prix de revient
INGREDIA SA
- Stagiaire, Ingénieur R&D - Produits Nutrition&Santé
ARRAS2013 - 2013Entité : Ingrédia Nutritional
Stage de fin d'études : Développement de produits nutritionnels enrichis en protéines - boissons laitières et barres nutritionnelles.
Création du cahier des charges produits avec l’équipe marketing
Formulation et analyses sensorielles : optimisation gustative et comparaison à la concurrence
Formation des filiales (USA) et technico-commerciaux sur la spécificité de ces produits
2012 - 2012Mission : Formulation de produits alimentaires et cosmétiques anticancérigènes à base de brocoli.
- Etude des impacts de différentes formulations et excipients sur la substance active.
- Etude de stabilité en condition de vieillissement accélérée.
Angers Technopole - ESA
- Premier Lauréat - Projet Entrepreneurial - Appel à idées innovantes
2012 - 2012Premier Lauréat lors d'un Concours entrepreneurial "Appel à idées innovantes" organisé par Angers Technopole et l'ESA.
Meilleur projet proposé : Services et produits alimentaires innovants permettant l’accompagnement nutritionnel des femmes enceintes.
Cooperl hunaudaye
- Opérateur
2011 - 2011- Analyse des matières premières : humidité, Poids spécifique, matière sèche
- Approvisionnement de l'usine en Matières Premières
SVA Jean Rozé
- Stagiaire Qualité
2010 - 2010- Mission : Maitrise des risques de corps étrangers dans un abattoir
- Mise en place d’un plan d’action de prévention sur les 4 sites de production
- Propositions d’améliorations du système de prévention des risques de corps étrangers
Lane and Farm – Wedmore
- Stagiaire
2009 - 2009- Responsable de la traite et alimentation du troupeau laitier de 50 vaches Jersiaises
- Travaux de maintenance : champs et bâtiments
- Conduite d'engins agricoles
Club Dégustation Fromages
- Co-fondateur et Vice-Président
2009 - 2011Co-créateur et animateur d'une association ayant pour vocation de :
- Initier les étudiants à la dégustation de fromages
- Comprendre les opérations unitaires de la transformation fromagère
- Découvrir les spécialités fromagères françaises
