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Arnaud ZOCCHETTO

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Www.arnaud-zocchetto.okzu.xyz

Mes compétences :
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
IBM AS400 Hardware
Sigma, Easy-Appro, Adoria, Sol

Entreprises

  • Sodexo - Responsable régional grand compte

    Issy-les-Moulineaux 2015 - maintenant

  • SHERPAS (SODEXO) Santé/Médico/Social - Responsable de secteur grand compte

    2014 - 2015

  • RESTALLIANCE - Responsable de secteur

    Lyon 2013 - 2014 RESTALLIANCE Responsable de secteur (Grand compte ACPPA)

  • La Salle Passy-Buzenval - Directeur de la restauration Scolarest

    2011 - 2013 SCOLAREST COMPASS-GROUP (Cadre) Poste à Rueil-Malmaison 92

    - Directeur de la restauration pour La Salle Passy-Buzenval.
    - 3 Comptes d’exploitations. 32 salariés. 2200 couverts jours

    Formations suivies : Optimiser la gestion du temps.

  • Hopital Américain De Paris - Directeur de la restauration Médirest

    Neuilly-sur-Seine 2008 - 2011 MEDIREST COMPASS-GROUP (Cadre) Posté à Neuilly 92

    - Directeur de la restauration sur L’American Hospital Of Paris.
    - 6 Comptes d’exploitations. 54 salariés. Recrutements, sanctions, mutations/réorganisation, gestion des conflits sociaux, négociations commerciales. Ouverture du restaurant du personnel. Mise en place de la cuisson lente sous-vide. Accueil de la clientèle de Luxe au quotidien. Gagnant du concours national Equipe au Top (1° session).

    Formations suivies :
    - Le processus Ressources Humaines.
    - Tuteur en formation.
    - Formation de formateur.

  • SHERPAS (SODEXHO) - Responsable de secteur

    2006 - 2008 Santé et Médico-Social
    11 Résidences

    Formations suivies : Démarche qualité (HACCP)

  • SODEXHO SANTE - Directeur restauration

    2001 - 2006
    - Responsable restauration sur d'importants sites. Ouverture de site. Recrutement, organisation des équipes. Mise en place sur l'IDF du chariot Maitre-D'Hôtel.

  • HOTEL BONFORTEL - Agent de maitrise

    2000 - 2001 HOTEL BONFORTEL ( - Directeur adjoint. Gestion du restaurant et des 48 chambres.
    Management et gestion du personnel (13 personnes). Vente de prestation traiteur.

  • LA FERME DE SEVILLE - Chef de cuisine/Chef des ventes

    1998 - 2000 Reprise complète d'un restaurant après fermeture par arrêté préfectoral. Remise en état des installations, création de la carte, recrutement, validation des plans et process avec la DDSV. Vente de prestation traiteur.

  • PARIS INTERNATIONAL GOLF CLUB - Responsable Garde & Manger

    1996 - 1998 Golf Club, Château Du Baron Empain. Baillet en France 95. Restaurant Gastronomique (Joël ROBUCHON et Joël BOILLEAUT) Responsable Garde-Manger. BP en deux ans. (BAC PRO Spécialité Cuisine)

  • LE JARDIN - Cuisinier

    1994 - 1996 CAP/BEP hôtellerie en deux ans.

Formations

Réseau

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