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Audrey CLAVEAU

Castanet-Tolosan

En résumé

Après avoir été 4 ans responsable qualité et hygiène de la charcuterie industrielle CHEDEVILLE, je suis devenue responsable production avec sous ma responsabilité 20 personnes : opérateurs production / conditionnement / expédition des commandes.

Maintenant je me lance dans une nouvelle aventure, celle de la start up Gourmandes et Cie, basée à Castanet-Tolosan (31), qui confectionne de délicieux sablés et macarons pour les gourmandes attentives au goût !

Mes compétences :
HACCP
Management d'équipe
Contrôle qualité
Planification / production
Organisation

Entreprises

  • Gourmandes et Cie - Responsable production

    Castanet-Tolosan 2014 - maintenant - Gestion opérationnelle de l'activité de production et de son organisation afin d'atteindre la qualité produit et le rendement prévu
    - Mise en œuvre directe des différentes étapes de production (en y participant de façon active) dans le respect des procédures HACCP
    - Amélioration du procédé de fabrication, de la planification et de l’optimisation de l’organisation du travail
    - Optimisation des approvisionnements matières premières
    - Encadrement d'opérateurs en production
    - Prise en charge des pré-séries liées au processus de développement produit
  • CHEDEVILLE - Groupe POPY - Responsable production

    2013 - 2014 ▪ Organiser la production :
    ▪ Planifier les ordres de fabrication
    ▪ Gérer les approvisionnements
    ▪ Appliquer et faire appliquer les Bonnes Pratiques de Fabrication :
    ▪ Contrôles et validation des documents de traçabilité
    ▪ S'assurer du respect des process de fabrication
    ▪ Management d'une équipe de production : (ouvriers de production, magasinier...) d'une quinzaine de personne ;
    ▪ Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
    ▪ Répondre aux exigences clients en lien avec le service commercial
  • CHEDEVILLE - Groupe POPY - Responsable qualité

    2008 - 2012 ▪ Maîtrise du process de fabrication - Contrôle de la production
    ▪ Mise en place du système de management de la qualité et du système documentaire selon le référentiel IFS version 5.
    ▪ Suivi clients : réclamations / audit clients / nouveaux produits…
    ▪ Suivi fournisseurs : référencement / réclamations…
    ▪ Formation du personnel à l’hygiène
    ▪ Achat et gestion de stock des matières premières (inventaires)
    ▪ Réalisation des fiches techniques des produits
  • HOUDEBINE S.A.S. (Stage 6 mois) - Assistante Responsable qualité

    2008 - 2008 Objectifs: Réaliser l'HACCP ISO 22000

    - Mise en place de l'HACCP pour la certification ISO 22000
    - Formation des opérateurs de l'usine et des responsables de l'usine aux exigences de la norme et à la sécurité alimentaire
    - Mise à jour de tous les documents de travail (instructions et formulaires) de production liés à la sécurité alimentaire
  • UCD (Unversity College of Dublin) - Technicienne R&D (stage 3 mois)

    2007 - 2007 Objectif: Comparer les conséquences organoleptiques d'une viande cuite via un chauffage ohmique et un chauffage traditionnel.

    Actions réalisées:
    - tests organoleptiques
    - Préparations des échantillons
    - Analyses qualitatives & nutritionnelles
  • CHEVALLIER SAS - Opératrice au conditionnement (stage 2 mois)

    2006 - 2006 Objectif: Contrôler la qualité des produits finis avant la palettisation.

    Actions réalisées:
    - gérer les contrôles qualité et de sécurité alimentaire avant expédition
    - rapidité et productivité

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