-
Charles & Alice Groupe, Société Charles Faraud
- Adjointe Qualité
2013 - maintenant
- Gestion Cahier des charges Clients via portail qualité (Traceone, Advitium, …) ou élaboration de fiches techniques produit fini
- Gestion Cahier des charges Fournisseurs, référencement et évaluation fournisseur, audit externe
- Validation dossiers de lancement ou évolution produit
- Elaboration plan de contrôle MDD (critères physico chimiques, microbiologiques, ...)
- Mise à jour de la documentation technique de production
- Validation des packagings, mise à jour INCO sur année 2014
- Participation à la gestion de l'assurance qualité (suivi contamination allergènes par exemple)
- Participation à la certification IFS / BRC
- Gestion Audit Ecocert / Bureau Vertitas (Origine France)
- Formatrice Hygiène
- Veille réglementaire
-
Charles & Alice Groupe, Société Charles Faraud
- Responsable R&D (en remplacement)
2013 - 2013
- Gestion des lancements produits (du brief produit à l'industrialisation) en collaboration notamment avec les services Marketing / Production: développement de recettes, création des documents techniques relatifs à l'industrialisation, dossier de lancement
- Optimisation de produits existants
- Sourcing de nouvelles matières premières en collaboration avec le service Achat
- Veille innovation
-
Les Plaisirs Pâtissiers
- Responsable R&D
2010 - 2012
- Lancement de la gamme de pâtisseries surgelées
- Gestion des coûts et délais des projets R&D / Mise en place d’une procédure R&D
- Sourcing des matières premières et emballages
- Elaboration de liste d’ingrédients, valeurs nutritionnelles, cahier des charges, fiches techniques
- Suivi et bilan des essais industriels / Optimisation de la productivité
- Encadrement d’un pâtissier / Gestion du laboratoire R&D
-
Tipiak Epicerie
- Chef de projet R&D
2008 - 2009
- Développement d'un plat céréalier à marque Tipiak: gestion de projet, cahier des charges, formulation, analyse sensorielle, industrialisation (essais usine)
- Optimisation de l'existant (approche économique)
- Aide à l'expertise des amidons et soutien technologique pour les clients industriels: rédaction de documents techniques chiffrés et argumentés, analyse des propriétés des texturants, réalisation de prototypes
- Veille concurrentielle
- Proposition de concepts innovants en collaboration avec le service marketing
-
Tipiak Epicerie
- Asssistante chef de projet R&D
2008 - 2008
Stage de 8 mois en R&D à Tipiak Epicerie (Nantes)
- Participation active au développement d'une nouvelle aide pour cuisiner à marque: recherche de fournisseurs, formulation de prototypes, suivi de tests de vieillissement
- Animation de panels sensoriels internes
- Organisation de tests qualitatif et quantitafif
- Recherche bibliographique
-
Gunstones Bakery (Northern Foods)
- Ingénieur R&D
2007 - 2007
Stage ingénieur de 3 mois en recherche et développement et production à Gunstones Bakery spécialisé en biscuiterie, sandwiches et sushis et appartenant au leader agroalimentaire Northern Foods (Sheffield, Angleterre)
- Amélioration de la qualité organoleptique d’un sandwich
- Participation active à la mise en place d’une ligne de fabrication pour un nouveau produit
- Animation d’un groupe de travail pour tests organoleptiques
- Veille de la concurrence
-
Schoepfer
- Stagiaire
2006 - 2006
Stage ouvrier de 2 mois à Schoepfer, une entreprise du secteur fromager (Avignon, France)
Opératrice sur les lignes de production de découpe et de conditionnement
-
Clause Tézier
- Technicienne de laboratoire
2005 - 2005
CDD dans un laboratoire de biologie moléculaire: Clause Tézier spécialiste en sélection et production de graines de fruits et légumes (St Rémy de Provence ; France)
- Prélèvement d'échantillons,
- Extraction d'ADN,
- Elaboration de gels d’agarose, migration par électrophorèse
- Lecture et interprétation des résultats
-
ROUSSELOT
- Technicienne de laboratoire en recherche et développement
2004 - 2004
Stage de 3 mois au sein de Rousselot, le 2ème producteur mondial de gélatine (Isle sur Sorgues, France).
Dosage par chromatographie en phase gazeuse de glycérides contenus dans la gélatine dans le cadre du projet visant à diminuer son effet moussant
