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Audrey FERRARI

L'Isle Jourdain

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
recherche et développement
Qualité
Audit

Entreprises

  • ECOCERT - Auditrice et responsable adjointe du secteur Nord Est

    L'Isle Jourdain 2009 - maintenant -vérifier le respect des cahiers des
    charges au mode de production biologique, par des visites annuelles annoncées et des visites inopinées possibles à tout moment, pour contrôler les installations, méthodes de fabrication, ingrédients, comptabilité, emballage, transport, etc.

    -délivrer, si ces normes sont respectées, une licence attribuée annuellement à l’opérateur, elle atteste de son engagement auprès d’un organisme de contrôle,

    -délivrer après contrôle un certificat qui établit pour chaque produit ou service sa conformité au référentiel au mode de production biologique.

    Mission responsable adjointe
    -Coaching et suivi des nouveaux auditeurs
    -Amélioration continue des méthodes d'audit
    -Aide les auditeurs sur des audits sensibles

  • NESTLE PTC Crème Glacée - Chef de projet R&D

    2007 - 2008 Centre de recherche de la crème Glacée, Nestlé PTC Beauvais (60)

    -->Optimisation des procédés et des recettes pour améliorer la qualité nutritionnelle des crèmes glacées.
    Reformulation, recherche de fournisseurs, réalisation d’essais pilotes, dégustation technique, analyses physicochimiques des matières grasses et des crèmes glacées, gestion d’une petite équipe projet (techniciens), écriture de notes et rapports…

  • NESTLE GRAND FROID - Chef de projet R&D

    2007 - 2007 Groupe d'application, Nestlé Grand Froid, secteur Crèmes glacées, Beauvais (60)

    -->Amélioration de la qualité nutritionnelle des crèmes glacées
    - Formulation, essais pilotes, essais industriels, dégustations techniques, relation fournisseurs…
    -Mise en œuvre d’un plan d’action pour assurer une bonne gestion de la matière au sein de l’usine en collaboration avec les différents services concernés (Marketing, Achats, Technique, Qualité…)
    -->Optimisation des matières premières (protéines, stabilisants) dans la formulation des Crèmes glacées

  • BARRY CALLEBAUT FRANCE chocolaterie industrielle - Stagiaire en qualité

    2005 - maintenant - Validation, étude de coût et mise en place d’une méthode PCR : système BAX pour la détection des salmonelles sur les matrices cacao- chocolat.

  • FERME COLLET - Stagiaire en Qualité

    2003 - maintenant -Mise en place des procédures d’hygiène et formation du personnel à l’hygiène

    -contrôle analytique des produits laitiers

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