Aurélie GILLOT

En résumé

Entreprises

• Mondelēz International - Technicienne Recherche et Développement

  CLAMART 2014 - maintenant

• Kraft Foods - Coordinatrice spécification qualité

  2012 - 2013

• Danone - Technicienne Pilote produits laitiers frais

  Paris 2011 - 2012

• Bio Springer (Groupe Lesaffre) - Apprentie Food Technologist

  2010 - 2011 Développement de formulations / Etude de nouvelles fonctionnalités de levures :
  - Formulation de produits (pâtés, soupes, cakes, sauces, snacks salés), recherche d'ingrédients
  - Approche et sensibilisation sensorielle (panel dégustateurs interne)
  - Tests de rétention d’eau et d’huile dans une matrice et mesures rhéologiques (collaboration avec un centre technique)
  - Création de documents : HACCP, fiches recettes en anglais

• Etablissements de santé - Diététicienne

  2009 - 2010 - Hôpital Léon Binet à Provins (77) dans le service diététique. Prise en charge du service de cardiologie et de soin de suite et réadaptation.
  
  - Hôpital de St Junien (87). Prise en charge de patients en chirurgie viscérale.
  
  - Clinique de Villecresnes (94) spécialisée dans l’obésité et le diabète. Cours diététiques donnés aux patients, animation des repas thérapeutiques.

• Service Restauration - Ville de Noisy-le-Grand - Stagiaire

  2008 - 2008 Réalisation d’une animation nutritionnelle auprès d’enfants (école élémentaire) sur le thème du petit déjeuner : Démarcher les enseignants des différentes écoles de la ville, création d'un support ludique sous forme de powerpoint, organisation d'un petit déjeuner pratique.

• Restauration Collective - Stagiaire

  2008 - 2008 - Restaurant d’entreprise en liaison chaude, 300 repas/jour
  - Cuisine centrale en liaison froide, 10000 repas/jour
  
  Observations et démarche d’amélioration pour le respect du paquet hygiène (méthode HACCP …).

Formations

Réseau

• Caroline LAIR

• Delphine PETILLOT DUGARD

• Gaëlle BRAYER

• Ghyslain BONNET

• Jennifer PODGORSKI

• Juliette FOLZ

• Mélanie CESBRON

• Mickaël MAZZELLA

• Sarah POISSONNET