Bio Springer (Groupe Lesaffre)
- Apprentie Food Technologist
2010 - 2011Développement de formulations / Etude de nouvelles fonctionnalités de levures :
- Formulation de produits (pâtés, soupes, cakes, sauces, snacks salés), recherche d'ingrédients
- Approche et sensibilisation sensorielle (panel dégustateurs interne)
- Tests de rétention d’eau et d’huile dans une matrice et mesures rhéologiques (collaboration avec un centre technique)
- Création de documents : HACCP, fiches recettes en anglais
Etablissements de santé
- Diététicienne
2009 - 2010- Hôpital Léon Binet à Provins (77) dans le service diététique. Prise en charge du service de cardiologie et de soin de suite et réadaptation.
- Hôpital de St Junien (87). Prise en charge de patients en chirurgie viscérale.
- Clinique de Villecresnes (94) spécialisée dans l’obésité et le diabète. Cours diététiques donnés aux patients, animation des repas thérapeutiques.
Service Restauration - Ville de Noisy-le-Grand
- Stagiaire
2008 - 2008Réalisation d’une animation nutritionnelle auprès d’enfants (école élémentaire) sur le thème du petit déjeuner : Démarcher les enseignants des différentes écoles de la ville, création d'un support ludique sous forme de powerpoint, organisation d'un petit déjeuner pratique.
Restauration Collective
- Stagiaire
2008 - 2008- Restaurant d’entreprise en liaison chaude, 300 repas/jour
- Cuisine centrale en liaison froide, 10000 repas/jour
Observations et démarche d’amélioration pour le respect du paquet hygiène (méthode HACCP …).
