Aurélie GUTMANN

En résumé

Entreprises

• BRETZEL BURGARD - Chef de projets Recherche & Développement / Qualité

  2014 - 2016

• ECOTROPHELIA FRANCE 2014, Avignon - Coordinatrice marketing - recherche & développement - Concours Innovations Alimentaires

  2013 - 2014 Projet présenté : Waija, Les Verts Plaisirs (Pâte feuilletée aux épinards).
  
  Réalisation de l'étude marketing (Test de concept, Etude de marché, Etude de l'environnement concurrentiel, Test de produit, Stratégie, ciblage, positionnement, Mix marketing).

• Bretzel Burgard, Hoerdt - Apprentie Recherche & Développement et Marketing

  2013 - 2014 Contrat d'apprentissage d'une durée d'un an portant sur deux missions principales :
  - une agroalimentaire (R&D)
  - une marketing

• HERTA - Assistante Performance Industrielle

  2012 - 2012 Stage volontaire de Master
  Amélioration du rendement matière du jambon Bon Paris.

• ECOTROPHELIA FRANCE 2013, Avignon - Chef de projet universitaire - Concours Innovations Alimentaires

  2011 - 2013 - Développement d'un nouveau produit : Fruity'Burger. Mini burger sucré aux fruits et au chocolat.
  - Etude Technique (Conception du produit, Analyse sensorielle, Analyse nutritionnelle, Législation et étiquetage, Etudes de conservation, Etude de faisabilité industrielle, Analyse des dangers-HACCP)
  - Etude marketing (Test de concept, Etude de marché, Etude de l'environnement concurrentiel, Test de produit, Stratégie, ciblage, positionnement, Mix marketing)
  - Prise en compte de l'éco-conception (packaging, etc...)
  - Etude financière

• Unité Centrale de Production Culinaire des Hôpitaux Universitaires de Strasbourg - Assistante Qualité

  2011 - 2011 Stage de 3ème année de Licence
  Création et mise en place d'un indicateur qualité fin de chaîne et du dossier d'agrément de la cuisson en immersion à juste température.

• Université de Haute Alsace - Chef de projet R&D - Projet universitaire Alinova

  2010 - 2011 Création d'un nouveau produit alimentaire, d'un packaging, tests d'analyse sensorielle. Recherche de nombreux partenaires.
  
  Concours Trophée Des Fruits et Légumes d'Alsace (Colmar) :
  - 2ème prix du jury
  - 3ème prix du public
  
  Concours Trophée d’Innovation Louis Pasteur (Besançon) : 2ème prix
  

• Nactis - Technicienne de laboratoire en contrôle qualité

  Bondoufle 2010 - 2010 Contrôle de conformité et traçabilité des matières premières à réception et des produits finis.

• Nactis - Assistante Recherche et Développement

  Bondoufle 2010 - 2010 Stage de 2ème année de D.U.T.
  Remplacement de la gamme de béta-carotène de synthèse par une gamme de béta-carotène naturel.

• Charcuterie Pierre SCHMIDT - Assistante Qualité

  2009 - 2009 Stage de 1ère année de D.U.T.
  Etude de la valeur de pasteurisation de produits de charcuterie.

Formations

• Université De Haute Alsace

  Colmar 2013 - 2014 Master 2 Marketing & Vente - Parcours Innovation Alimentaire et Marketing
  
  Contrat d'apprentissage au sein de l'entreprise Bretzel Burgard.
  
  MANAGEMENT FILIERES AGROALIMENTAIRES
  * Economie agroalimentaire
  * Marketing des produits agroalimentaires
  * Trade marketing
  * Sécurité et traçabilité
  
  ETUDES ET RECHERCHES EN MARKETING
  * Méthode de recherche appliquée au consommateur
  * Plans d’expériences
  * Tendances en recherche en marketing
  
  R&D ET INNOVATIONS AGROALIMENTAIRES
  * E

• Université De Haute Alsace

  Colmar 2013 - 2013 Semestre 2 du Master 1 - Marketing & Vente
  
  Spécialisation en marketing dans le but d'obtenir un double master (agroalimentaire & marketing). Ce semestre est suivi d'un contrat d'apprentissage en master 2 marketing & vente d'une durée d'un an.
  
  STRATEGIE MARKETING
  * Simulation marketing
  * Stratégie de communication des marques
  * Marketing stratégique
  
  MARKETING ET COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
  * Fidélisation et organisation CRM
  * Etudes en c

• Université De Haute Alsace

  Colmar 2011 - 2013 Master Génie Agronomique & Agroalimentaire
  
  QUALITE
  *Accréditation
  *Approche processus
  *Gestion de crise
  *HACCP/IFS/BRC
  *ISO 22000
  *Outils management de la qualité
  *Système de management de la qualité
  *Métrologie
  *Audit
  *Traçabilité
  *Economie de la qualité / Coût d’obtention de la qualité
  *MSP
  
  PROCEDES
  *Génie des procédés
  *Génie enzymatique
  *Génie fermentaire
  *Automatisme
  *Thermique
  
  AGROALIMENTAIRE
  *Projet d’innovation alimentaire (Ecotr

• Université De Haute Alsace

  Colmar 2010 - 2011 3ème année Licence Sciences et Technologies mention Agronomie et Agroalimentaire
  
  AGROALIMENTAIRE
  * Projet d’innovation alimentaire (création d’un produit alimentaire innovant)
  * Bases de la qualité
  * Analyse sensorielle
  * Conservation des aliments
  * Hygiène alimentaire
  
  AGRONOMIE
  * Filière – Organisations Professionnelles Agricoles
  * Physiologie végétale
  * Phytopathologie
  * Itinéraires Techniques de Cultures
  * Sélection et amélioration génétique
  * Pédologie
  * Production a

• Université Strasbourg 1 Louis Pasteur

  Schiltigheim 2008 - 2010 D.U.T. Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques
  
  SCIENCES (BIO-)CHIMIQUES&BIOLOGIQUES (Bonnes Pratiques de Laboratoire,Chimie Générale/Expérimentale/Organique/Analytique/de l’eau,Biochimie Structurale/Métabolique/Enzymatique,Biologie Moléculaire,Culture Cellulaire Animale,Microbiologie,Bio-et Physiologie Végétale et Animale,Physiologie Digestive et Rénale,Biologie Cellulaire,Immunologie,Métrologie).
  GENIE INDUSTRIEL&ALIMENTAIRE (Qualité/Procédé/

• Legtp Stanislas

  Wissembourg 2005 - 2008 Baccalauréat général scientifique
  
  Mention assez bien

• Legtp Stanislas

  Wissembourg 2005 - 2008 Bescheinigung über den Erwerb der Allgemeinen Hochschulreife
  
  ABIBAC - Abitur (équivalent allemand du bac)
  En parallèle de mon baccalauréat scientifique aboutissant à un double-diplôme.

Réseau

• Daniel MASTIO

• Esther SHAW

• Laurent CORTICCHIATO

• Mathieu GAND

• Rachel SCHOUMACKER

• Romain ARNOUD

• Sarah LAIDANI

• Stéphane BANCELIN

• Thierry WENDLING

• Vincent LAFAYE