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Aurélie SENES - PERSEIL

Paris

En résumé

Double formation : Ingénieur Isara et Mastère Spécialisé ESSEC, avec spécialisation Achat / Marketing en Agro-alimentaire.


* Achats / Sourcing
- Négocier les conditions d'achats et d'approvisionnements = > Qualité / Service / Délais / Coûts
- Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs et développer leurs performances

* Partenariat fournisseurs
- Mettre en place une relation fournisseurs "gagnant - gagnant" sur du moyen terme
- Évaluer et anticiper les contraintes et objectifs de l'entreprise et de ses fournisseurs

* Gestion de projets:
- Développer de nouveaux produits
- Assurer l'interface et conseiller les services en interne : marketing, innovation, technique

Mes compétences :
Restauration
Sourcing
Agroalimentaire
Gestion de projets
Innovation
Achats

Entreprises

  • Sushi Shop - Responsable Achats

    Paris 2010 - maintenant Responsable Achats
    Groupe Sushi Shop - 65 restaurants en France & Europe

    en charge des Achats Alimentaires et Non-Alimentaires

    Poissons
    Fruits & Legumes
    Produits Japonais
    Boissons
    Epicerie
    Packaging

  • ELIOR - Acheteur National Non Alimentaire

    Courbevoie 2009 - 2010 en charge d'un portefeuille non-alimentaire

    verrerie - vaisselle
    linge
    flotte vehicules
    laboratoire d'analyses

  • McDonald's France - Ingénieur Achats-Qualité

    guyancourt 2004 - 2009 Responsable d?un portefeuille d?achats de 70 millions d?euros : Pains, Boissons, Uniformes

    Garantir la qualité des produits dans les meilleures conditions logistiques et économiques

    * Travailler avec les plus gros intervenants du secteur alimentaire - Nestlé, Coca-Cola, Pepsico, Kraft, Danone, ou avec des fournisseurs dédiés, sur les différents pains "hamburger"

    - Rédiger des cahiers des charges très précis pour les appels d'offres
    - Négocier par mise en concurrence de fournisseurs nouveaux ou déjà présents dans le système
    - Planifier et respecter des calendriers rigoureux dans le cadre de lancement de nouveaux produits, en lien avec les services marketing, R&D, packaging, équipement
    - Respecter la politique achats et garantir les niveaux de marges aux franchisés

    * Mettre en place une relation de partenariat moyen terme avec les fournisseurs

    => Résultats : existence d?un réseau de partenaires pérennes garantissant une maîtrise de la qualité et du prix

  • Lenôtre - Groupe Accor - Chef de Produit junior

    2003 - 2003 * Analyser la gamme existante de chocolats en vue de conquérir de nouveaux consommateurs
    - Réaliser des études de marché, analyser la concurrence et rédiger des recommandations
    - Définir les gammes produits et tarifs dans le cadre de la conception de brochures pour les boutiques

  • Valrhona - Assistant Chef de Produit

    Tain-l'Hermitage 2002 - 2002 * Animer la gamme de produits pour les professionnels de la Restauration
    - Développer des chocolats avec les services R&D, production, packaging
    - Suivre et analyser les ventes en lien avec le service commercial, pour mise en place de promotions marketing ciblées

Formations

Réseau

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